Mit Garnelen lassen sich mediterrane Pfannen- und Eintopfgerichte zubereiten. Aber auch für Aufläufe sind die Krebstiere ideal. Bei unserem Garnelen-Auflauf-Rezept kombinierst du sie mit selbst gekochter Tomatensauce, Gemüse und Feta.
Für die Sauce die Tomaten von den Stielansätzen befreien, klein würfeln und in einen Topf geben. Karotte, Zwiebel und Staudensellerie schälen bzw. putzen und alles in kleine Würfel schneiden. Zu den Tomaten geben, einen Deckel aufsetzen und bei niedriger Temperatur in 30 Minuten weich köcheln. Durch ein Sieb passieren, salzen und pfeffern.
Frühlingszwiebeln putzen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Garnelen schälen. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Garnelen darin anbraten, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Thymian zufügen, kurz mit braten. Mit Ouzo ablöschen, salzen und pfeffern.
Die Tomatensauce in eine feuerfeste Form füllen, die Garnelenmischung darauf verteilen und mit dem zerbröckelten Feta bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 200 Grad) 10 Minuten überbacken.
Mit Fladenbrot servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.239 kj (15 %)
Kalorien
296 kcal (15 %)
Kohlenhydrate
9 g
Fett
15 g
Eiweiß
25 g
Bewertung
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Garnelenauflauf-Rezepte: für eine Figur-bewusste Ernährung
Mit ihrem feinen, angenehmen Geschmack sind gebratene Garnelen eine Delikatesse. In der Pfanne oder auf dem Grill mit etwas Salz und Pfeffer zubereitet und mit einem Knoblauch-Olivenöl serviert, schmecken die Krebstiere köstlich. Zumal Garnelen nur sehr wenig Fett, dafür viel wertvolles Eiweiß enthalten – das macht sie zum idealen Lebensmittel für eine Figur-bewusste Ernährung. Da sie nur ein paar Minuten zum Garwerden benötigen, eignen sie sich zudem perfekt für die schnelle Küche. Bei unserem Garnelen-Auflauf-Rezept brätst du sie mit Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Thymian an, löschst alles mit Ouzo ab. Tipp: Achte darauf, die Garnelen für unser Garnelen-Auflauf-Rezept und andere Gerichte nicht zu lange anzubraten, damit sie schön saftig bleiben. Sobald sie sich rundum rosa verfärben und weiße Eiweißflöckchen austreten, nimmst du sie aus der Pfanne. Entdecke weitere köstliche Shrimps-Rezepte!
Garnellen für die Paella oder das Fingerfood-Buffet
Neben Aufläufen veredeln Garnelen auch das spanische Nationalgericht, die Paella, ebenso einen bunten Fischeintopf. Übrigens stehen die Meeresfrüchte bei diesen Rezepten nicht immer unter der Bezeichnung Garnelen auf der Zutatenliste: Die Krebstiere teilen sich in rund 20.000 Arten auf und werden auch als Shrimps, Riesengarnelen (Gambas), Scampi oder Prawns bezeichnet.
Garnelen als Fingerfood
Planst du für die nächste Feier ein Fingerfood-Buffet mit Garnelen, wähle am besten die ungeschälte Variante und serviere die Garnelen mit Schwanz. Das erleichtert den Gästen das Greifen der Delikatesse und sieht zusätzlich dekorativ aus. Die passende Zubereitung liefern wir dir mit unserem Rezept für Eier im Glas, die mit Avocadomus sowie Rote Bete kombiniert und mit gebratenen Garnelen garniert werden. Mu-Err-Pilze, Ingwer, Tofu, Erdnüsse und Koriander sorgen für die exotische Note des fleischfreien Snacks.
Glutenfrei
Laktosefrei
