In Fischfond und Kokosmilch gegart, erhält der Fisch in unserem Fischeintopf-Rezept eine feine asiatische Note! Viel leckeres Gemüse und das aromatische und zarte Fischfilet machen den Eintopf einzigartig. Das Ergebnis: delikat!
Karotten schälen, den Lauch putzen, Zucchini von Blüten- und Stielansatz befreien, Kartoffeln schälen. Karotten in Scheiben, Lauch in Ringe, Zucchini und Kartoffel in ca. 1,5 cm Würfel schneiden. Paprikaschoten vierteln, Stielansatz, Samen und die weißen Trennwände entfernen, das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden. Von der Chilischote den Stielansatz entfernen, quer in feine Ringe schneiden, dabei die Samen entfernen. Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen und leicht schräg in etwa 3 cm große Stücke schneiden.
Das Öl in einer tiefen Pfanne oder in einem Wok erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Fischfond und Kokosmilch zugeben, erhitzen, abschmecken und ca. 15-20 Minuten leicht köcheln lassen. Bärlauchblätter waschen und in Streifen schneiden. Fischfilets etwa 2 cm groß würfeln. Garnelen von der Schale befreien. Fischwürfel und Garnelen zufügen und weitere 5-8 Minuten garen.
Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und vierteln. In den letzten 2 Minuten den Bärlauch und die Tomatenviertel zufügen. Nochmals abschmecken und servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.223 kj (26 %)
Kalorien
531 kcal (26 %)
Kohlenhydrate
23 g
Fett
33 g
Eiweiß
34 g
Bewertung
Begeistert vom Rezept? Jetzt bewerten
Mit unserem Fischeintopf-Rezept gesund und lecker kochen
Fisch sollte idealerweise ein- bis zweimal pro Woche auf deinem Speiseplan stehen, rät unsere EDEKA-Expertin Birthe Wulf. Er liefert viel Eiweiß und wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die der menschliche Körper braucht, aber nicht selbst herstellen kann. Verbinde daher das Angenehme mit dem Nützlichen: Iss Fisch, und zwar lecker zubereitet, in einem Eintopf oder als Fischsuppe! Auf diese Weise landen Fisch und Gemüse gemeinsam auf dem Teller. Unkompliziert und äußerst köstlich ist unser Rezept mit feinen asiatischen Aromen: Der Fischeintopf enthält reichlich frisches Gemüse und wird mit Kokosmilch und Bärlauch abgerundet. Als Fischfilet kannst du gerne zarten Pangasius, Brasse oder Kabeljau verwenden, auch Meeresfrüchte wie knackige Garnelen kommen in unserem Fischeintopf zum Einsatz. Kabeljau findet auch in unserem Brandade-Rezept Verwendung.
Fischeintopf-Rezepte: Lass dich inspirieren!
Traditionell gilt Freitag als der "Fischtag" der Woche. Aber Fisch schmeckt an jedem Tag. Wie wäre es also mit einer kleinen kulinarischen Rundreise zu den Fischeintopf-Gerichten Europas? Da wartet die französische Bouillabaisse, der beliebte provenzalische Eintopf aus einer Mischung von Mittelmeerfischen wie Dorade, Makrele oder Barsch. Oder du kostest die herzhafte spanische Kabeljau-Kartoffelsuppe "Porrusalda", die mit erlesenem Sherry veredelt wird. Eine aromatische Überraschung bietest du deinen Gästen, wenn du unseren maltesischen Tintenfischeintopf "Stuffat tal-qarnit" mit Gemüse kochst: Mit Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten mit intensivem Geschmack, Kartoffeln und Erbsen wird er zu einem außergewöhnlichen Hauptgericht. Probiere es aus. Tipp: Wenn du einen passenden Wein zu deinem würzigen Fischeintopf reichen möchtest, empfehlen wir aromatische Sorten wie Gewürztraminer, Chardonnay oder Grauburgunder.
Glutenfrei
Laktosefrei
