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Fischeintopf

Fischeintopf

In Fischfond und Kokosmilch gegart, erhält der Fisch in unserem Fischeintopf-Rezept eine feine asiatische Note! Viel leckeres Gemüse und das aromatische und zarte Fischfilet machen den Eintopf einzigartig. Das Ergebnis: delikat!

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Zutaten

4 Portionen

  • 150 g Karotte

  • 80 g Lauch

  • 200 g Zucchini

  • 300 g Kartoffel, festkochend

  • 100 g Paprika, gelb

  • 1 kleine Chili

  • 1 Knoblauchzehe

  • 80 g Frühlingszwiebel

  • 2 EL Pflanzenöl

  • 400 ml Fischfond

  • 400 ml Kokosmilch

  • Salz

  • Pfeffer

  • 5 Blätter Bärlauch

  • 400 g Fischfilet

  • 200 g Garnele

  • 100 g Cocktailtomate

Zubereitung

  1. 1

    Karotten schälen, den Lauch putzen, Zucchini von Blüten- und Stielansatz befreien, Kartoffeln schälen. Karotten in Scheiben, Lauch in Ringe, Zucchini und Kartoffel in ca. 1,5 cm Würfel schneiden. Paprikaschoten vierteln, Stielansatz, Samen und die weißen Trennwände entfernen, das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden. Von der Chilischote den Stielansatz entfernen, quer in feine Ringe schneiden, dabei die Samen entfernen. Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen und leicht schräg in etwa 3 cm große Stücke schneiden.

  2. 2

    Das Öl in einer tiefen Pfanne oder in einem Wok erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Fischfond und Kokosmilch zugeben, erhitzen, abschmecken und ca. 15-20 Minuten leicht köcheln lassen. Bärlauchblätter waschen und in Streifen schneiden. Fischfilets etwa 2 cm groß würfeln. Garnelen von der Schale befreien. Fischwürfel und Garnelen zufügen und weitere 5-8 Minuten garen.

  3. 3

    Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und vierteln. In den letzten 2 Minuten den Bärlauch und die Tomatenviertel zufügen. Nochmals abschmecken und servieren.

  4. 4

    Lust auf Fisch und Meeresfrüchte? Entdecken Sie weitere Fischsuppen-Rezepte, diese Garnelen-Rezepte, leckere Doraden-Rezepte, Rezepte mit Muscheln, Pangasius oder Hering! In unseren laktosefreien Rezepten finden Sie weitere leckere Gerichte mit Kokosmilch! Entdecken Sie noch mehr köstliche Bärlauch-Rezepte und unsere leichten Fatburner-Rezepte sowie unsere Eintöpfe für Kinder!

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 2223kJ 26%

    Energie

  • 531kcal 27%

    Kalorien

  • 23g 9%

    Kohlenhydrate

  • 33g 47%

    Fett

  • 34g 68%

    Eiweiß

Mit unserem Fischeintopf-Rezept gesund und lecker kochen

Fisch sollte idealerweise ein- bis zweimal pro Woche auf Ihrem Speiseplan stehen, rät unsere EDEKA-Expertin Birthe Wulf. Er liefert viel Eiweiß und wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die der menschliche Körper braucht, aber nicht selbst herstellen kann. Verbinden Sie daher das Angenehme mit dem Nützlichen: Essen Sie Fisch, und zwar lecker zubereitet, in einem Eintopf oder als Fischsuppe! Auf diese Weise landen Fisch und Gemüse gemeinsam auf dem Teller. Unkompliziert und äußerst köstlich ist unser Rezept mit feinen asiatischen Aromen: Der Fischeintopf enthält reichlich frisches Gemüse und wird mit Kokosmilch und Bärlauch abgerundet. Als Fischfilet können Sie gerne zarten Pangasius, Brasse oder Kabeljau verwenden, auch Meeresfrüchte wie knackige Garnelen kommen in unserem Fischeintopf zum Einsatz.

Fischeintopf-Rezepte: Lassen Sie sich inspirieren!

Traditionell gilt Freitag als der "Fischtag" der Woche. Aber Fisch schmeckt an jedem Tag. Wie wäre es also mit einer kleinen kulinarischen Rundreise zu den Fischeintopf-Gerichten Europas? Da wartet die französische Bouillabaisse, der beliebte provenzalische Eintopf aus einer Mischung von Mittelmeerfischen wie Dorade, Makrele oder Barsch. Oder Sie kosten die herzhafte spanische Kabeljau-Kartoffelsuppe "Porrusalda", die mit erlesenem Sherry veredelt wird. Eine aromatische Überraschung bieten Sie Ihren Gästen, wenn Sie unseren maltesischen Tintenfischeintopf "Stuffat tal-qarnit" mit Gemüse kochen: Mit Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten mit intensivem Geschmack, Kartoffeln und Erbsen wird er zu einem außergewöhnlichen Hauptgericht. Probieren Sie es aus. Tipp: Wenn Sie einen passenden Wein zu Ihrem würzigen Fischeintopf reichen möchten, empfehlen wir aromatische Sorten wie Gewürztraminer, Chardonnay oder Grauburgunder.