Name: Chicken Bhuna
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indisch
Ingredients: 500.0 g Hähnchenbrust; 2.0 große Zwiebel; 2.0 Knoblauchzehe; 1.0 Stück Ingwer; 1.0 Chili, grün; 2.0 EL Pflanzenöl; 1.0 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 1.0 TL Koriander, gemahlen; 1.0 TL Kurkuma, gemahlen; 1.0 TL Garam Masala (Gewürzmischung); 1.0 Dose Tomaten, stückig; 1.0 Prise Salz; 1.0 Prise Pfeffer; 1.0 Bund Koriander, frisch

45 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
228 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Laktosefrei

500 g Hähnchenbrust
2 große Zwiebel
2 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer
1 Chili, grün
2 EL Pflanzenöl
1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 TL Koriander, gemahlen
1 TL Kurkuma, gemahlen
1 TL Garam Masala (Gewürzmischung)
1 Dose Tomaten, stückig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Bund Koriander, frisch

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Zubereitung

1

Hähnchenbrust abwaschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln pellen und fein würfeln. Knoblauch und Ingwer pellen und fein hacken. Chilischote waschen, entkernen und fein hacken.
2

Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Hähnchenstücke hinzufügen und für ca. 5-6 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3

In der gleichen Pfanne Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili für ca. 2-3 Minuten anbraten. Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Kurkuma und Garam Masala hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
4

Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Hähnchenstücke zurück in die Pfanne geben, 200ml Wasser hinzufügen und für weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist und das Hähnchen durchgegart ist.
5

In der Zwischenzeit den frischen Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Chicken-Bhuna vom Herd nehmen, mit dem frischen Koriander bestreuen und servieren.
6

Dazu passt Basmatireis oder Naan-Brot.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

955kJ 11%

Energie
228kcal 11%

Kalorien
11g 4%

Kohlenhydrate
7g 10%

Fett
31g 62%

Eiweiß

Chicken Bhuna

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