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Avocado-Sandwich mit Tofu

Avocado-Sandwich mit Tofu

Vegetarischer Snack für Zwischendurch: Probieren Sie unser Sandwich mit Avocado-Paprika-Aufstrich und Räuchertofu – in 15 Minuten fertig!

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Zutaten

4 Portionen

  • 2 Avocado

  • 2 TL Zitronensaft

  • 2 TL Senf, mild

  • Salz

  • 2 Msp. Curry

  • 2 Spitzpaprika, rot

  • 4 Vollkorn-Sandwich-Toast

  • 160 g Tofu, geräuchert

  • 80 g Blattsalat

Zubereitung

  1. 1

    Fruchtfleisch der Avocados aus der Schale lösen und mithilfe einer Gabel zerdrücken. Mit Zitronensaft, Senf, Salz und Curry cremig rühren und abschmecken.

  2. 2

    Spitzpaprika in kleine Würfel schneiden, zur Avocado-Creme geben.

  3. 3

    Toasties toasten, Räuchertofu in Scheiben schneiden. Auf die Brötchenhälften jeweils 1 EL Avocado-Paprika-Aufstrich geben, die untere Hälfte mit Räuchertofu und Salatblättern belegen und zusammenklappen. Zum Mitnehmen verpacken Sie die Sandwiches am besten in Papiertüten, damit die Vollkorn-Toasties kross bleiben.

  4. 4

    Entdecken Sie weitere leckere Tofu-Rezepte und Soja-Rezepte sowie diese Variante des Avocado-Sandwich-Rezepts!

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1432kJ 17%

    Energie

  • 342kcal 17%

    Kalorien

  • 29g 11%

    Kohlenhydrate

  • 19g 27%

    Fett

  • 14g 28%

    Eiweiß