Avocado-Sandwich mit Tofu

Name: Avocado-Sandwich mit Tofu
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Avocados, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle; 2 TL Zitronensaft; 2 TL Senf, mild; Salz; 2 Msp. Curry; 2 Spitzpaprikas, rot; 4 Sandwich-Toast, Vollkorn; 160 g Tofu, geräuchert; 80 g Blattsalat

Vegetarischer Snack für Zwischendurch: Probiere unser Sandwich mit Avocado-Paprika-Aufstrich und Räuchertofu – in 15 Minuten fertig!

Zubereitungszeit

15 min.
Gesamtzeit

15 min.
Schwierigkeit

Mittel
Kalorien / Portion

342 kcal
Bewertung

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Ernährungsform

Vegan

Ernährungsform

Vegetarisch

Ernährungsform

Laktosefrei

Zutaten

Portionen

2: Avocados, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle

2 TL: Zitronensaft

2 TL: Senf, mild

Salz

2 Msp.: Curry

2: Spitzpaprikas, rot

4: Sandwich-Toast, Vollkorn

160 g: Tofu, geräuchert

80 g: Blattsalat

Zubereitung

Fruchtfleisch der Avocados aus der Schale lösen und mithilfe einer Gabel zerdrücken. Mit Zitronensaft, Senf, Salz und Curry cremig rühren und abschmecken.
Spitzpaprika in kleine Würfel schneiden, zur Avocado-Creme geben.
Toasties toasten, Räuchertofu in Scheiben schneiden. Auf die Brötchenhälften jeweils 1 EL Avocado-Paprika-Aufstrich geben, die untere Hälfte mit Räuchertofu und Salatblättern belegen und zusammenklappen. Zum Mitnehmen die Sandwiches am besten in Papiertüten verpacken, damit die Vollkorn-Toasties kross bleiben.