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Mandelmilch selbst machen – schnell, einfach, lecker

Mandelmilch ist eine leckere und vegane Alternative zu Kuhmilch. Mit ihrem feinen Aroma kommt sie in vielen Getränken und Gerichten zur Geltung: in Kaffee oder Tee, in Smoothies und Porridge oder beim Kochen und Backen. Mandelmilch selbst machen ist ganz einfach. Wir zeigen dir, wie es geht.

Mandeln enthalten gesunde Fette und wichtige Nährstoffe.

Wie macht man Mandelmilch?

Mandelmilch ist einfach herzustellen und schnell gemacht. Du brauchst nur wenige Zutaten und Hilfsmittel: Mandeln, Wasser, einen leistungsstarken Mixer, ein Sieb und ein Durchseihtuch. Als groben Richtwert zum Mandelmilch selbst machen, kannst du mit 100 Gramm Mandeln pro Liter Wasser rechnen.

Und so geht's:

  • Mandeln in Wasser einweichen – über Nacht, mindestens aber für 12 Stunden

  • Wasser abgießen und die Mandeln durchspülen – am besten mit dem Sieb

  • Mandeln mit frischem Wasser in den Mixer geben und auf höchster Stufe für 2 bis 3 Minuten mixen.

  • Durchseihtuch in ein Sieb legen und den Mandelmix hindurchgießen, anschließend das Tuch fest ausdrücken.

Wenn du deine Mandelmilch süßer magst, mixe einfach zwei Datteln mit. Mit den Mandelresten, Trester genannt, verfeinerst du Smoothies, Porridge, Kekse und Kuchen oder dein Müsli. Die Mandelmilch hält sich im Kühlschrank dann zwei bis drei Tage.

Tipp: Wenn du abends zuvor vergessen hast, die Mandeln einzuweichen, kannst du alternativ auch zur Express-Methode greifen. Übergieße dafür die Mandeln mit kochendem Wasser. Nach etwa einer Stunde sind sie bereit zum Weiterverarbeiten.

Entdecke deinen Favoriten der Mandelmilch aus eigener Herstellung.

Mandelmilch selbst machen ohne Einweichen

Manchmal muss es schnell gehen – dann sind 12 Stunden Einweichzeit einfach zu lang. Wenn du deine Mandelmilch in wenigen Minuten zubereiten möchtest, hast du verschiedene Möglichkeiten:

  • Püriere die Mandeln, bevor du das Wasser hinzugibst. Bereite dann die Mandelmilch wie oben beschrieben zu.

  • Verwende zum Mandelmilch selbst machen Mandelmus (hell oder dunkel). Mixe das Mus mit Wasser im Mixer. Die fertige Mandelmilch musst du danach nicht durchseihen.

  • Nutze zum Mandelmilch selber machen gemahlene Mandeln. Diese einfach gemeinsam mit dem Wasser in den Mixer geben und wie oben beschrieben verarbeiten.

Mandelmilch selber machen mit dem Entsafter

Wenn du einen Entsafter für deine Küchenmaschine hast, stelle auch damit schnell leckere Mandelmilch her. Einfach die eingeweichten Mandeln in den Entsafter werfen, pressen und Wasser darauf geben. Nach kurzer Zeit kommt der fertige Mandeldrink heraus.

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Unsere Rezepte mit Mandelmilch

  • Maiskuchen

    Maiskuchen

    • Zubereitungsdauer
      60 min.
    • Ernährungsweise
      Glutenfrei
  • Kakao-Bowl

    Kakao-Bowl

    • Zubereitungsdauer
      2 h 20 min.
    • Ernährungsweise
      Vegetarisch
      Ernährungsweise
      Laktosefrei

Veganer Milchersatz dank selbst gemachter Mandelmilch

Wenn du auf eine vegane Ernährung setzt, ist Mandelmilch eine tolle Alternative zu Kuhmilch. Sie enthält nicht nur Proteine und mehrfach gesättigte Fettsäuren, sondern auch wertvolle Mineralien wie Magnesium, Kupfer und Calzium. Außerdem sind in Mandeln die Vitamine B1 und B2 sowie E enthalten.

Der Geschmack von Mandelmilch ist mild. Zusätzliche Süße benötigst du nicht, außer du magst es gerne etwas süßer. Für eine leckere süße Variante mische etwas Kakaopulver unter. Einen extra Pep erhält die Mandelmilch mit Gewürzen wie Vanille, Zimt oder Kardamom. Ob im Kaffee, im Müsli, in Pudding und Desserts oder als Alternative zu Kuhmilch beim Backen und Kochen: Mandelmilch passt immer. Probiere sie daher unbedingt auch in unseren leckeren Milchshake-Rezepten aus!


  • Mandelmilch

    Mandelmilch

    • Zubereitungsdauer
      5 h 15 min.
    • Ernährungsweise
      Vegan
      Ernährungsweise
      Vegetarisch
  • ""

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