Während sich die Mär, dass Dinkel gesünder als Weizen ist, auf findige Marketingstrategen zurückführen lässt, bleibt die Frage offen, warum Weizen als ungesund für Menschen betrachtet wird. Und hier liegt tatsächlich ein Körnchen Wahrheit in der Behauptung. Wer an bestimmten Krankheiten leidet, fährt mit einer Ernährung ohne Weizen deutlich besser. Dazu gehören erwiesenermaßen Zöliakie, Weizenallergie und Weizenunverträglichkeit. Aber auch bei anderen entzündlichen Erkrankungen wie Diabetes, Rheuma und Arthrose kann Weizen ungesund für den Körper sein: Insbesondere dann, wenn viel Weizen und wenige als antientzündlich geltende Lebensmittel wie Gemüse, Obst, bestimmte Pflanzenöle und Gewürze verzehrt werden. Sind Sie pumperlgesund, müssen Sie also nicht auf Lebensmittel ohne Weizen setzen und brauchen sich höchstens interessehalber Fragen wie "Brot oder Brötchen, was ist gesünder?" zu widmen.