Warum soll man Eier abschrecken?

Durch das Abschrecken der Eier mit kaltem Wasser oder sogar Eiswasser bilden sich winzige Risse an der Schalenoberfläche. So lässt sich - je nach Alter des Eis - die Schale besser lösen.

Grundsätzlich kann man sagen je frischer das Ei, des so schlechter lässt sich die Schale lösen. Wenn man gekochte Eier für Ostern oder für einen Ausflug vorbereitet, sollte man sie jedoch eher nicht abschrecken. So vermeiden Sie, dass sich Risse bilden - und das Ei bleibt länger haltbar.