Welcher Fisch wird in der Schwangerschaft empfohlen?

Antwort in aller Kürze

Fisch in der Schwangerschaft zu essen ist gesund und wird ausdrücklich empfohlen. Gut durchgegarter Seefisch liefert wichtiges Jod und essenzielle Omega-3-Fettsäuren für die kindliche Entwicklung. Roher Fisch, kalt geräucherte Produkte und stark mit Quecksilber belastete Raubfische sind hingegen nicht erlaubt. Für werdende Mütter empfehlen sich ein bis zwei Portionen gut erhitzter Fisch pro Woche. 

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Schwangere Frau

Wertvolle Nährstoffe aus dem Meer

Wenn du schwanger Fisch essen möchtest, kann es eine sinnvolle Ergänzung für deinen Speiseplan darstellen. Der regelmäßige Verzehr von Meeresfisch versorgt den Körper mit hochwertigem Eiweiß, Vitamin D sowie wichtigem Jod. Besonders die essenziellen Omega-3-Fettsäuren, wie beispielsweise DHA, spielen eine unverzichtbare Rolle beim Aufbau von Gehirn und Netzhaut des ungeborenen Babys. Deshalb raten Experten dazu, Fisch in die wöchentliche Ernährung zu integrieren. 

Gebratenes Fischfilet auf einem Teller mit Ofengemüse aus Kartoffeln, Karotten und Zucchini, daneben eine Gabel.

Fisch sollte in der Schwangerschaft stets vollständig durchgegart verzehrt werden.

Fisch in der Schwangerschaft: Auswahl und sichere Zubereitung

Wenn du während der Schwangerschaft Fisch essen möchtest, kommt es vor allem auf die richtige Auswahl und Zubereitung an. Besonders geeignet sind milde Fischarten wie Seelachs, Scholle, Kabeljau, Hering oder Lachs, da sie in der Regel nur gering mit Schwermetallen belastet sind und gleichzeitig wertvolle Nährstoffe liefern.  

Auf große Raubfische solltest du hingegen verzichten, da sich in ihnen vermehrt Quecksilber anreichern kann. Dazu zählen unter anderem Hai, Schwertfisch, Heilbutt sowie frischer und konservierter Thunfisch. 

Worauf du dabei besonders achten solltest: 

  • Die richtige Fischwahl: Bevorzuge schadstoffarme Sorten und meide große Raubfische mit hoher Quecksilberbelastung. 

  • Vollständiges Durchgaren: Fisch sollte immer eine Kerntemperatur von über 70 Grad Celsius erreichen, um Keime sicher abzutöten. 

  • Frische und Hygiene: Achte auf frische Ware und eine saubere Zubereitung, um das Risiko von Listerien zu minimieren. 

Sichere Zubereitung in drei Schritten

  1. Die Kühlkette nach dem Einkauf kurzhalten und den Fisch direkt im Kühlschrank lagern und schnell verbrauchen. 

  1. Alle benutzten Schneidebretter oder Messer sofort mit heißem Wasser säubern. 

  1. Den Fisch braten, backen oder dünsten, bis das Fleisch durchgehend mattweiß ist und leicht blättrig zerfällt. 

FAQ – Fisch in der Schwangerschaft

Ja, der Verzehr wird ausdrücklich empfohlen. Wichtig ist lediglich, schonende Fischarten mit geringer Schwermetallbelastung zu wählen und das Fleisch vor dem Essen vollständig durchzugaren. 

Die Regel lautet, dass für Schwangere roher Fisch aufgrund potenzieller Bakterien immer untersagt ist. Keime wie Listerien übertragen sich auf das ungeborene Kind und verursachen gefährliche Komplikationen. 

Nein, kalt geräucherter Lachs sowie marinierter Matjes zählen aus hygienischer Sicht als roh. Da sie bei der Herstellung nicht erhitzt werden, besteht hier ein starkes Risiko für Lebensmittelinfektionen. 

Fischstäbchen bestehen meistens aus Alaska-Seelachs und weisen eine sehr gute Klimabilanz sowie Nährstoffverteilung auf. Da sie vor dem Servieren meist stark erhitzt werden, sind sie bedenkenlos und lecker. 

Die meisten Ernährungsgesellschaften empfehlen ein- bis zweimal wöchentlich eine Fischmahlzeit. Ausgewogen ist die Kombination aus einer Portion fettarmem Meeresfisch und einer Portion fettreichem Fisch wie Lachs für wertvolle Fettsäuren. 

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