Dass Sellerie gesund ist, daran besteht kein Zweifel. Wie jedes Gemüse tragen die Knollen oder Stangen zu einer ausgewogenen Ernährung bei und ein frischer Selleriesalat darf gerne öfters auf dem Speiseplan stehen. Beliebt ist auch der Selleriesaft, der aus Staudensellerie gewonnen wird. Er lässt sich pur genießen oder wie ein Grünkohl-Smoothie mit Obst mischen. Selleriesaft wird in den sozialen Medien gerne als Wundermittel gefeiert, das viele Beschwerden lindern und gesundheitliche Beschwerden beheben soll. Diese Versprechen sind nach Meinung von Ernährungsexperten völlig aus der Luft gegriffen. Wenn Sie Appetit auf Selleriesaft haben, spricht nichts dagegen, ein Glas davon zu trinken. Auch im Rahmen einer Saftkur. Ein Allheilmittel ist er jedoch nicht.

Für einen Selleriesaft waschen und putzen Sie die Stangen, zerkleinern sie und geben Sie in einen Entsafter. Sie können das Gemüse auch mit etwas Wasser im Mixer verarbeiten und die Masse anschließend durch ein Tuch abseihen. Die Blätter können Sie mitverwenden, wenn Sie Sellerie zubereiten. Sie intensivieren allerdings den leicht bitteren Geschmack des Gemüses. Für ein leckeres Sellerie-Smoothie-Rezept empfehlen sich neben den möglichst frischen Stauden Obstsorten wie Apfel, Ananas, Birnen und Orangen. Minze, Ingwer und Kräuter runden den Geschmack nach Belieben ab.