Als Lotuswurzel bezeichnen Kenner den essbaren Wurzelstock der gleichnamigen asiatischen Pflanze aus der Familie der Wasserlilien. Doch wie schmeckt das exotische Gemüse eigentlich? Tatsächlich erinnert frische Lotuswurzel an Champignons und weist eine zarte Süße auf. Der asiatische Exportschlager begeistert aber nicht nur mit seinem feinen Geschmack, sondern auch mit seiner Optik. Denn: Der cremig-weiße Wurzelstock ist von kleinen Luftröhren durchzogen. Die Scheiben der aufgeschnittenen Lotuswurzel begeistern daher mit einem unverwechselbaren Loch-Muster und schmücken so jedes Gericht.

In Asien wird nicht nur die Lotuswurzel als Heilpflanze genutzt. Tatsächlich werden auch den Blütenblättern und Samen der Lotuspflanze zahlreiche gesundheitliche Vorzüge nachgesagt. So soll die Lotusfrucht laut thailändischer Alternativmedizin ein schwaches Herz stärken. Der Wurzelsaft soll außerdem bei Fieber, Darmbeschwerden und Blutarmut helfen und sogar aphrodisierend wirken. Leider konnte keine dieser Wirkungen bisher wissenschaftlich bestätigt werden. Aber: Mit unter 100 kcal auf 100 g ist Lotuswurzel eine schlanke Zutat in jedem frischen Gericht – und natürlich generell ein Muss für jeden authentischen Asia-Kochabend.