Zitronenkartoffeln sind ein mediterranes Ofengericht, bei dem Kartoffeln mit Zitronensaft und Gewürzen goldbraun gebacken werden. Durch das Rösten entwickeln sie außen eine leichte Kruste, innen bleiben sie weich und aromatisch. Der Geschmack ist frisch und würzig. Bereite die Zitronenkartoffeln im Ofen zu und bring mediterrane Küche auf den Teller.
Zubereitungszeit
25 min.
Gesamtzeit
70 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
268 kcal
Ernährungsform
Vegan
Ernährungsform
Glutenfrei
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
1
kg
Kartoffel, vorwiegend festkochend
2
Zitronen, unbehandelt
2
Knoblauchzehen
2
Zweige
Rosmarin
4
EL
Olivenöl
1
TL
Salz
0,5
TL
Pfeffer, frisch gemahlen
Außerdem:
Kräuter (z.B. Oregano, Thymian), nach Belieben
Zubereitung
Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen.
Kartoffeln sehr gründlich waschen und mit Schale in Spalten schneiden. Zitronen heiß abspülen, Schale abreiben und Saft auspressen. Knoblauch pellen und fein hacken. Rosmarin waschen, einen Zweig zupfen und fein hacken. Den anderen Zweig ganz lassen.
Zitronensaft und -abrieb mit Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer verrühren und mit den Kartoffelspalten vermengen. Marinierte Kartoffelspalten in eine große Ofenform geben, Rosmarinzweig auflegen und für 40-50 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun backen. Nach ca. der Hälfte der Zeit wenden.
Zitronenkartoffeln aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit frischen Kräutern garniert servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
