Eine Schale mit runden Teigbällchen, bestreut mit Zucker, daneben aufgeschnittene Stücke und eine Schale mit Zimt-Zucker-Mischung.

Vegane Quarkbällchen

Name: Vegane Quarkbällchen
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 0,5 Zitronen, unbehandelt; 300 g Sojaquark; 50 ml Sojadrink; 100 g Zucker; 1 Packung Vanillezucker; 300 g Weizenmehl, Type 405; 1 Packung Backpulver; 0,5 TL Salz; 100 g Zucker; 1 TL Zimt; 1,2 Liter Pflanzenöl, zum Frittieren

Vegane Quarkbällchen zeigen, dass süßes Gebäck auch ohne tierische Zutaten wunderbar gelingt. Außen goldbraun und innen weich, erinnern sie an das klassische Original – nur eben pflanzlich. Der Teig ist schnell gemacht und gelingt ohne Ei oder Milchprodukte. Ideal zum Kaffee oder als süßer Snack. Backe Quarkbällchen ohne Ei selbst und genieße sie frisch ausgebacken.

Zubereitungszeit

35 min.
Gesamtzeit

45 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

135 kcal
Ernährungsform

Vegan

Zutaten

Portionen

Für den Teig:

0,5: Zitronen, unbehandelt

300 g: Sojaquark

50 ml: Sojadrink

100 g: Zucker

1 Packung: Vanillezucker

300 g: Weizenmehl, Type 405

1 Packung: Backpulver

0,5 TL: Salz

Zum Wälzen:

100 g: Zucker

1 TL: Zimt

Außerdem:

1,2 Liter: Pflanzenöl, zum Frittieren

Zubereitung

Zitrone heiß abspülen und die Schale abreiben. Veganer Quark, Sojadrink, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb in einer Schüssel glatt verrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und zügig unter die Quarkmasse rühren. Der Teig sollte weich, aber formbar sein.
Pflanzenöl in einem Topf auf 170 Grad erhitzen. Hände leicht mit Öl benetzen und aus dem Teig 24 kleine Bällchen formen. Quarkbällchen portionsweise in das heiße Öl geben und 4-5 Minuten goldbraun ausbacken. Dabei regelmäßig wenden.
Frittierte Quarkbällchen mit einer Schaumkelle entnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zucker und Zimt in einem tiefen Teller vermischen und die noch warmen Quarkbällchen darin wälzen.