Kleine Tartförmchen auf einem dunklen Holzbrett, darin kleine Küchlein mit Apfelstücken, dekoriert mit Puderzucker

Vegane Apfelwolken

Name: Vegane Apfelwolken
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0,5 Zitronen, unbehandelt; 2 Äpfel; 10 g Leinmehl; 2 TL Backpulver; 3 EL Ahornsirup; 1 Vanilleschote, davon das Mark; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt; 100 ml Rapsöl; 2 EL Puderzucker; 3 EL Haferflocken, kernig; 250 g Dinkelmehl, (Type 630)

Feine Apfelwolken zur Adventszeit oder auch mal mitten im Jahr: Probieren Sie doch einmal unsere vegane Variante mit Haferflocken und Ahornsirup.

Zubereitungszeit

25 min.
Gesamtzeit

45 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

210 kcal
Bewertung

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Ernährungsform

Vegan

Ernährungsform

Laktosefrei

Zutaten

Portionen

10 g: Leinmehl

250 g: Dinkelmehl, (Type 630)

2 TL: Backpulver

3 EL: Haferflocken, kernig

1 Prise: Salz

100 ml: Rapsöl

3 EL: Ahornsirup

2: Äpfel

0,5: Zitronen, unbehandelt

1: Vanilleschote, davon das Mark

1 TL: Zimt

2 EL: Puderzucker

Zubereitung

Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Leinmehl mit 100 ml Wasser unter Zuhilfenahme eines Handrührgerätes (Schneebesen) aufschlagen, 5 Minuten ruhen lassen. Mehl und Backpulver durchsieben und miteinander vermischen.
Mehlmischung, Haferflocken, Salz, Rapsöl und Ahornsirup zum Leinmehl-Wasser-Gemisch geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Eßlöffelweise etwas Wasser ergänzen, sollte der Teig zu trocken sein.
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zitrone heiß abwaschen und zur Hälfte abreiben. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen.
Apfelwürfel mit etwas Zitronensaft beträufeln und zusammen mit dem Zitronenabrieb, dem Vanillemark und Zimt unter den Teig heben.
Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig mithilfe von zwei Eßlöffeln zu kleinen Häufchen portionieren und im Abstand von ca. 4-5 cm aufsetzen. Für 18-20 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker besiebt servieren.