Vegane Buttercreme

Wie schmeckt vegane Buttercreme?

Unser veganes Buttercreme-Rezept hat eine cremige, zartschmelzende Konsistenz und einen angenehm süßen Geschmack. Die Basis besteht aus pflanzlicher Margarine oder veganer Butter, die mit Puderzucker luftig aufgeschlagen wird. Dadurch entsteht ein veganes Buttercreme-Frosting, das sich leicht verstreichen und dekorativ aufspritzen lässt. Je nach Variante kannst du das Aroma vielseitig verändern. Besonders beliebt ist vegane Buttercreme mit Frischkäse auf pflanzlicher Basis, der der Creme eine leichte und frische Note verleiht. Vanille, Kakao und Fruchtpürees sogen zusätzlich für spannende Geschmacksrichtungen. So eignet sich die Creme hervorragend für eine vegane Buttercreme-Torte oder als dekoratives Topping für vegane Buttercreme-Cupcakes. Für weitere Ideen rund um kreative Verzierungen lohnt sich ein Blick in unsere Cupcake-Toppings.

Übrigens: Dank ihrer stabilen Struktur kann die Creme zudem als vegane Buttercreme für Fondant verwendet werden. Sie bildet eine glatte Grundlage, auf der Fondant gleichmäßig haftet und sich sauber verarbeiten lässt. Weitere Inspirationen für cremige Füllungen findest du in unseren Tortencreme-Rezepten.

Wie lang ist vegane Buttercreme haltbar?

Vegane Buttercreme lässt sich gut vorbereiten und gut gekühlt mehrere Tage aufbewahren. Im Kühlschrank bleibt sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter meist drei bis fünf Tage haltbar. Vor der Weiterverarbeitung sollte sie kurz bei Raumtemperatur stehen gelassen und anschließend erneut aufgeschlagen werden, damit sie wieder cremig und streichfähig wird.

Du möchtest sie länger haltbar machen? Auch das ist kein Problem: Du kannst die vegane Buttercreme einfach einfrieren. Gib sie am besten in kleinen Portionen in einen luftdichten Behälter und friere sie so ein. Zum Auftauen legst du das Behältnis in den Kühlschrank. Danach genügt ein kurzes Aufschlagen, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.

Welche vegane Butter eignet sich für Buttercreme?

Für eine gelungene vegane Buttercreme spielt die Wahl des richtigen Fetts eine entscheidende Rolle. Verwende am besten vegane Butter am Stück – also in Blockform – anstelle von streichzarter Margarine aus dem Becher. Blockfette haben einen höheren Anteil an gesättigten Fettsäuren und einen geringeren Wassergehalt. Das ist für ein stabiles und spritzfähiges Frosting unerlässlich. Achte beim Kauf auf Varianten auf Basis von Raps- oder Sonnenblumenöl mit einem neutralen Geschmack, die feine Aromen wie Vanille oder Zitrone nicht überlagern. Damit die Creme besonders luftig wird, solltest du die vegane Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen. Nur so verbindet sie sich beim Aufschlagen optimal mit dem Puderzucker zu einer glatten Emulsion. Generell ist es empfehlenswert, dass alle Zutaten die gleiche Temperatur haben, um ein Gerinnen der Creme zu vermeiden.

Tipp: Wer sich näher mit pflanzlicher Ernährung beschäftigen möchte, findet hilfreiche Hintergründe in unserem Beitrag „Was genau ist eine vegane Ernährung?“.