Saftiger Teig, klebriger Zuckerguss – so schmecken Amerikaner. Das süße Gebäck lässt sich auch prima vegan backen, wie unser Rezept für vegane Amerikaner mit Apfelmus beweist. Lies hier, woher die ufoförmigen Kuchen ihren Namen haben und wie du sie am besten aufbewahrst.
Zubereitungszeit
20 min.
Gesamtzeit
65 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
334 kcal
Ernährungsform
Vegan
Ernährungsform
Vegetarisch
Ernährungsform
Laktosefrei
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
8
Portion(en).
8
Zutaten für den Teig:
250
g
Weizenmehl, Type 405
80
g
Zucker
1
Päckchen
Vanillezucker
1
TL
Backpulver
1
Prise
Salz
50
g
Apfelmus
70
ml
Öl
100
ml
Haferdrink
Zutaten für Zuckerguss und Garnitur:
100
g
Puderzucker
2
EL
Zitronensaft
2
EL
Pistazien, gehackt
Zubereitung
Mehl in einer Rührschüssel mit Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz mischen. Apfelmus, Öl und Haferdrink in einer zweiten Schüssel verrühren und in die Mehlmischung einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze). Mit einem Esslöffel 8 möglichst runde Portionen auf ein Blech mit Backpapier geben (wie halbe Brötchen) und etwa 12 Minuten goldbraun backen.
Puderzucker und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel zu einem dickflüssigen Zuckerguss verrühren. Vollständig ausgekühlte Amerikaner auf der flachen Seite mit Zuckerguss bestreichen und mit den gehackten Pistazien verzieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.397 kj (17 %)
Kalorien
334 kcal (17 %)
Kohlenhydrate
50 g
Fett
13 g
Eiweiß
5 g
Bewertung
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Vegane Amerikaner backen
Amerikaner sind fast schon ein Retrogebäck: In den 70er- und 80er-Jahren konnte man sie in fast jeder Bäckerei kaufen. Heute sind sie vergleichsweise seltener geworden. Wer Appetit auf die Ufo-Küchlein hat, kann sie aber zu Hause ganz einfach selbst backen. Mit unserem Rezept für vegane Amerikaner gelingt das wunderbar – und zwar ohne Eier, Butter und Milch.
Für die Amerikaner bereitest du einen einfachen Rührteig zu: Wie bei vielen Backrezepten ohne Milch und Ei wird Butter durch Öl, Milch durch Haferdrink und Ei durch Apfelmus ersetzt. Dem Geschmack tut das überhaupt keinen Abbruch. Und die Konsistenz profitiert bei vielen veganen Rezepten sogar von Öl, da der Teig so besonders saftig wird. Vegane Amerikaner mit Öl schmecken also ebenso herrlich wie die klassische Variante. Probiere es einfach aus!
Warum heißen Amerikaner Amerikaner?
Das leckere Gebäck stammt nicht aus den USA, sondern ist eine deutsche Erfindung. Sein Name leitet sich aller Wahrscheinlichkeit nach von dem früher verwendeten Backpulver Ammoniumhydrogencarbonat ab, denn zu Beginn wurden Amerikaner unter den Namen Ammoniakaner angeboten. Da dieser Name nicht wirklich gut über die Lippen ging, taufte man die mit Zuckerguss bestrichenen Kuchen irgendwann auf den Namen Amerikaner um.
Welche Glasur passt auf Amerikaner?
Was das Topping betrifft, so unterscheiden sich Amerikaner ohne Ei gar nicht von klassischen Amerikanern: In unserem Rezept bestreichen wir das Gebäck nach dem Auskühlen mit einem Guss aus Puderzucker und Zitronensaft. Als Variante kommt ein Schokoguss infrage. Gekrönt werden die veganen Amerikaner mit Pistazien-, Nuss-, Krokant- oder bunten Zuckerstreuseln. Die Kuchen lassen sich mehrere Tage in einer luftdichten Dose aufbewahren. Achte darauf, dass der Zuckerguss nicht aneinanderklebt.
Tipp: Du ernährst dich vegan und bist auf der Suche nach kulinarischen Inspirationen? Dann klicke dich durch unsere Rezeptewelt und entdecke Tipps und Rezepte zur veganen Ernährung.
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