Offene Tacofladen mit Zwiebeln, Blumenkohl, Kräutern und Soße, daneben Papa Joe's Chipotle Mayonnaise

Tacos mit geröstetem Blumenkohl und Chipotle Mayonnaise

Name: Tacos mit geröstetem Blumenkohl und Chipotle Mayonnaise
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Blumenkohl, mittelgroß; 4 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver, geräuchert; 1 TL Kreuzkümmel; 0,5 TL Knoblauchpulver; 1 TL Salz; 0,5 TL Chilipulver; 1 Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle, reif; 200 g Kirschtomaten; 1 Zwiebel, rot; 0,5 Bund Koriander; 8 Tortillas, klein; 8 EL Papa Joe's Chipotle Mayo vegan; 1 Limette

Unsere Tacos mit geröstetem Blumenkohl und Chipotle‑Mayonnaise begeistern mit intensiven Röstaromen und einer angenehmen Schärfe. Knusprig gebackener Blumenkohl trifft auf rauchig-würzige Chipotle-Mayo – ein veganes Taco-Erlebnis voller Geschmack und Charakter.

Zubereitungszeit

30 min.
Gesamtzeit

50 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

557 kcal
Ernährungsform

Vegan

Zutaten

Portionen

Für den Blumenkohl:

1: Blumenkohl, mittelgroß

4 EL: Olivenöl

1 TL: Paprikapulver, geräuchert

1 TL: Kreuzkümmel

0,5 TL: Knoblauchpulver

1 TL: Salz

0,5 TL: Chilipulver

Für die Tacos:

1: Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle, reif

200 g: Kirschtomaten

1: Zwiebel, rot

0,5 Bund: Koriander

8: Tortillas, klein

8 EL: Papa Joe's Chipotle Mayo vegan

1: Limette

Zubereitung

Grill auf etwa 200 Grad vorheizen. Alternativ Backofen vorheizen.
Blumenkohl von Blättern und Strunk befreien, waschen und in kleine Röschen teilen. Olivenöl und Gewürze sorgfältig mit den Blumenkohlröschen vermengen. In eine Grillschale geben und unter gelegentlichem Rühren, bei geschlossenem Deckel 25–30 Minuten goldbraun grillen.
In der Zwischenzeit Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel pellen und fein schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
Tortillas ohne Öl von beiden Seiten bei mittlerer Hitze auf dem Grill erwärmen und von innen mit Chipotle Mayonnaise bestreichen. Mit geröstetem Blumenkohl, Avocado, Tomaten, Zwiebel und Koriander füllen. Mit Limettensaft beträufeln und servieren.