Ein Backblech mit halbiertem, gebackenem Spitzkohl, garniert mit grünen Frühlingszwiebeln, daneben helle Creme

Spitzkohl aus dem Ofen

Name: Spitzkohl aus dem Ofen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Honig; 1 Prise Pfeffer; 2 Spitzkohl; 4 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 Zitrone, unbehandelt; 1 EL Senf; 1 Prise Salz; 1 Prise Salz; 80 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 2 Stiele Petersilie, glatt; 400 g Joghurt, griechisch; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl

Gerösteter Spitzkohl aus dem Ofen – außen knusprig, innen zart. Mit Olivenöl, Gewürzen und frischen Kräutern wird das einfache Gemüse zum aromatischen Highlight auf dem Teller.

Zubereitungszeit

20 min.
Gesamtzeit

35 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

388 kcal

Zutaten

Portionen

Für den Spitzkohl:

2: Spitzkohl

1: Zitrone, unbehandelt

4 EL: Olivenöl

1 EL: Senf

1 EL: Honig

1 TL: Paprikapulver

1 Prise: Salz

1 Prise: Pfeffer

Für den Dip:

80 g: Parmesan

1: Knoblauchzehe

2 Stiele: Petersilie, glatt

400 g: Joghurt, griechisch

2 EL: Olivenöl

1 Prise: Salz

1 Prise: Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen.
Spitzkohl waschen, längs vierteln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Zitrone heiß abspülen, Schale abreiben und Saft auspressen. Die Hälfte des Zitronensafts mit Olivenöl, Senf und Honig verrühren. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und den Spitzkohl damit einpinseln. Für 20-25 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun rösten. Zwischenzeitlich wenden.
Währenddessen den Parmesan fein reiben. Knoblauch pellen sowie fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Parmesan, Knoblauch und Petersilie mit griechischem Joghurt, Zitronensaft und Olivenöl verrühren. Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer.