Offene Tacofladen mit Fischstücken und Salat auf großem Teller

Seelachs-Tacos mit Rotkohl-Slaw

Name: Seelachs-Tacos mit Rotkohl-Slaw
Prep time: 55 min
Cook time: 5 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Seelachs; 7 EL Olivenöl; 100 ml Limettensaft; 0,5 TL Chilipulver; 1,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 0,5 TL Paprikapulver, geräuchert; 0,5 TL Thymian; 0,5 TL Oregano; Salz; Pfeffer; 600 g Rotkohl; 1 Bund Koriander; 2 Zwiebeln, rot; 3 EL Rotweinessig; 1 TL Blütenhonig; 1 Mango; 1 Chilischote, rot; 6 Kirschtomaten; 3 Stiele Minze; 150 g Mayonnaise; 1 Limette, unbehandelt; Tabasco; 1 Handvoll Friséesalat; 12 Tacofladen, klein

Diese Seelachs‑Tacos mit Rotkohl‑Slaw bringen Farbe, Frische und eine Portion Leichtigkeit auf den Tisch. Knusprig gebratener Seelachs trifft auf einen knackigen Rotkohl‑Slaw, der mit Limette und Kräutern eine herrlich spritzige Note bekommt. Eingewickelt in weiche Tortillas entsteht ein unkompliziertes, modernes Gericht, das nach Sonne, Strand und guter Laune schmeckt. Perfekt für ein entspanntes Abendessen, gesellige Runden oder einfach dann, wenn man Lust auf etwas Buntes und Aromatisches hat.

Zubereitungszeit

55 min.
Gesamtzeit

60 min.
Schwierigkeit

Mittel
Kalorien / Portion

882 kcal

Zutaten

Portionen

600 g: Seelachs

7 EL: Olivenöl

100 ml: Limettensaft

0,5 TL: Chilipulver

1,5 TL: Kreuzkümmel, gemahlen

1 TL: Paprikapulver, edelsüß

0,5 TL: Paprikapulver, geräuchert

0,5 TL: Thymian

0,5 TL: Oregano

Salz

Pfeffer

600 g: Rotkohl

1 Bund: Koriander

2: Zwiebeln, rot

3 EL: Rotweinessig

1 TL: Blütenhonig

1: Mango

1: Chilischote, rot

6: Kirschtomaten

3 Stiele: Minze

150 g: Mayonnaise

1: Limette, unbehandelt

Tabasco

1 Handvoll: Friséesalat

12: Tacofladen, klein

Zubereitung

Fisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. 2 EL Öl mit 30 ml Limettensaft, dem Chilipulver, 1 TL Kreuzkümmel, Paprikapulver, Räucherpaprika, Thymian und Oregano verrühren und dann mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch zugeben, vermengen und 15 Minuten ziehen lassen.
Rotkohl in feine Streifen hobeln. 5 Stiele Koriander hacken. Zwiebeln fein würfeln. Essig, 30 ml Limettensaft, Honig und 3 EL Öl verrühren. Rotkohl, Koriander und Hälfte der Zwiebeln untermischen und mit ½ TL Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Chilischote nach Belieben entkernen und fein hacken. Tomaten würfeln. 4 Stiele Koriander und Minze hacken. Alles mit 20 ml Limettensaft und den restlichen Zwiebeln mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mayonnaise mit abgeriebener Schale der Limette, 20 ml Limettensaft, Salz, Pfeffer und etwas Tabasco abschmecken. Friseé waschen und in Stücke zupfen.
Tacofladen in einer Pfanne ohne Fett erwärmen und in ein Küchentuch gewickelt im Ofen warmhalten.
Fisch in einem Sieb abtropfen lassen und dann in 2 EL Öl portionsweise in einer Pfanne 2–3 Minuten bei starker Hitze braten oder den Fisch mit 2 EL Öl mischen und im Airfryer bei 180 °C 4–5 Minuten garen.
Tacofladen mit Fisch, Rotkohl-Slaw, Mangosalsa und Frisée belegen und mit Mayo beträufelt servieren.