Schopska Salat

Name: Schopska Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zitrone; 1 Zwiebel, rot; 0,5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Zucker; 0,5 Bund Minze; 4 Rispentomaten; 1 Salatgurke; 1 Paprika, gelb; 200 g Feta; 1 Paprika, rot; 4 EL Balsamessig; 1 Prise Salz; 6 EL Olivenöl, kalt gepresst

Schopska Salat kommt aus der bulgarischen Küche, ist schnell hergestellt und kann traditionell als Vorspeise oder als sommerlicher Snack gereicht werden.

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 20 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 248 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 4.

Zutaten

Portionen

1: Salatgurke
4: Rispentomaten
1: Paprika, rot
1: Paprika, gelb
1: Zwiebel, rot
0,5 Bund: Petersilie
0,5 Bund: Minze
1: Zitrone
6 EL: Olivenöl, kalt gepresst
4 EL: Balsamessig
1 Prise: Zucker
1 Prise: Salz
1 Prise: Pfeffer
200 g: Feta

Zubereitung

Für den Salat die Gurke waschen, Enden abschneiden und in kleine Würfel schneiden. Rispentomaten waschen, halbieren und Strunk herausschneiden. Dann in kleine Würfel schneiden. Roter und gelber Paprika waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Zwiebel pellen, fein würfeln. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Sämtliches Gemüse sowie die Kräuter in einer großen Schüssel miteinander vermengen.
Für das Dressing die Zitrone waschen, halbieren und auspressen. Zitronensaft mit Olivenöl, Essig und einer Prise Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing unter den Salat heben.
Salat auf kleine Salatschüsseln verteilen. Feta fein zerbröseln, über den Salat geben und servieren.
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