Eine Schale mit Gurken-, Paprika- und Tomatenstückchen und Feta, getoppt mit gebröseltem Feta und frischen Kräutern

Schopska Salat

Name: Schopska Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Rispentomaten; 1 Salatgurke; 1 Paprika, gelb; 200 g Feta; 1 Paprika, rot; 4 EL Balsamessig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 6 EL Olivenöl, kalt gepresst; 1 Prise Zucker; 0,5 Bund Petersilie; 1 Zwiebel, rot; 1 Zitrone; 0,5 Bund Minze

Schopska Salat kommt aus der bulgarischen Küche, ist schnell hergestellt und kann traditionell als Vorspeise oder als sommerlicher Snack gereicht werden.

Zubereitungszeit

20 min.
Gesamtzeit

20 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

248 kcal
Bewertung

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Ernährungsform

Glutenfrei

Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

1: Salatgurke

4: Rispentomaten

1: Paprika, rot

1: Paprika, gelb

1: Zwiebel, rot

0,5 Bund: Petersilie

0,5 Bund: Minze

1: Zitrone

6 EL: Olivenöl, kalt gepresst

4 EL: Balsamessig

1 Prise: Zucker

1 Prise: Salz

1 Prise: Pfeffer

200 g: Feta

Zubereitung

Für den Salat die Gurke waschen, Enden abschneiden und in kleine Würfel schneiden. Rispentomaten waschen, halbieren und Strunk herausschneiden. Dann in kleine Würfel schneiden. Roter und gelber Paprika waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Zwiebel pellen, fein würfeln. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Sämtliches Gemüse sowie die Kräuter in einer großen Schüssel miteinander vermengen.
Für das Dressing die Zitrone waschen, halbieren und auspressen. Zitronensaft mit Olivenöl, Essig und einer Prise Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing unter den Salat heben.
Salat auf kleine Salatschüsseln verteilen. Feta fein zerbröseln, über den Salat geben und servieren.
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