Eine Schüssel mit gemischtem Salat aus grünen Blättern, roten Paprikastücken, Meeresfrüchten und Thunfischstücken.

Salpicón

Name: Salpicón
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Frutti di Mare, frisch; 1 Paprikaschote, rot; 1 Paprikaschote, grün; 2 Tomaten; 1 Zwiebel; 10 Oliven, geschwärzt; 3 Stiele Petersilie, glatt; 1 Knoblauchzehe; 1 Zitrone; 6 EL Olivenöl; 2 EL Weißweinessig; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Zitrone, unbehandelt

Salpicon ist ein bunter Salat aus Meeresfrüchten mit Gemüse in frischer Marinade. Gegarte Meeresfrüchte werden mit Paprika, Tomaten, Oliven, Zwiebeln und Kräutern vermengt und mit Essig, Öl und Gewürzen abgeschmeckt. Leicht, bunt und voller Geschmack eignet er sich ideal als Vorspeise oder leichte Mahlzeit an warmen Tagen. Jeder Bissen bringt dir internationale Vielfalt auf den Tisch.

Zubereitungszeit

30 min.
Gesamtzeit

30 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

261 kcal
Ernährungsform

Glutenfrei

Ernährungsform

Laktosefrei

Zutaten

Portionen

500 g: Frutti di Mare, frisch

1: Paprikaschote, rot

1: Paprikaschote, grün

2: Tomaten

1: Zwiebel

10: Oliven, geschwärzt

3 Stiele: Petersilie, glatt

1: Knoblauchzehe

1: Zitrone

6 EL: Olivenöl

2 EL: Weißweinessig

1 TL: Paprikapulver, edelsüß

1 Prise: Salz

1 Prise: Pfeffer, frisch gemahlen

Außerdem:

1: Zitrone, unbehandelt

Zubereitung

Meeresfrüchte für 60-75 Sekunden in einem Topf mit sprudelnd kochendem Salzwasser blanchieren. Abgießen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
Paprikaschoten waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen, Strunk herausschneiden und würfeln. Zwiebel pellen und in feine Halbringe schneiden. Oliven halbieren. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Knoblauchzehe pellen und sehr fein hacken. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Zitronensaft, Olivenöl, Weißweinessig, Knoblauch und Paprikapulver glatt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Meeresfrüchte und Gemüse in einer Schüssel vermischen. Das Dressing darüber gießen und alles vorsichtig vermischen. Nach Belieben nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. Für 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Mit einer Zitronenspalte garniert servieren.