Rindersteak mit Quinoasalat

Name: Rindersteak mit Quinoasalat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Quinoa; 2 EL Rapsöl; 1 Orange; 0 Pfeffer; 2 Tassen Gemüsebrühe; 0 Pfeffer, grün; 2 Schalotten; 2 EL Sesamöl; 1 Granatapfel; 1 Paprikaschote, orange; 4 Rindersteaks; 1 Fenchelknolle; 4 Zweige Rosmarin; 2 Stängel Zitronengras; 0 Salz

Unser Rezept für Rindersteak mit Quinoasalat, Fenchel, Paprika, Zitronengras und Granatapfelkernen ist gluten- und laktosefrei – probieren Sie es gleich aus!

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 40 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 660 kcal
Bewertung: 2.5 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 4.

Zutaten

Portionen

4: Rindersteaks
2 EL: Rapsöl
: Pfeffer
4 Zweige: Rosmarin
300 g: Quinoa
2 Tassen: Gemüsebrühe
2 Stängel: Zitronengras
1: Fenchelknolle
1: Paprikaschote, orange
2: Schalotten
2 EL: Sesamöl
1: Orange
1: Granatapfel
: Salz
: Pfeffer, grün

Zubereitung

Steaks mit Rapsöl bestreichen, pfeffern und mit abgezupften Kräuterblättchen bestreuen.
Quinoa mit Gemüsebrühe nach Packungsanleitung garen. Zitronengras etwas andrücken und mit garen.
Fenchel, Paprika und Schalotten in sehr feine Streifen schneiden und zum Ende der Garzeit wenige Minuten mit garen.
Sesamöl und Saft der Orange zusammen mit den herausgetrennten Granatapfelkernen unter den Salat heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat eine halbe Stunde durchziehen lassen. Abschließend das Zitronengras entfernen.
Steaks von jeder Seite sechs bis acht Minuten bei mittlerer direkter Hitze grillen. Auf der Grillseite fünf Minuten nachziehen lassen.
Tipp: Quinoa ist vielfältig verwendbar und eignet sich auch hervorragend für die vegetarische oder vegane Küche.