Teigige mit heller Creme gefüllte dunkle Schnitten auf Brettchen, daneben eine Dose MaxBalance Whey Proteinpulver Schokolade

Protein-Skyr-Schnitten

Name: Protein-Skyr-Schnitten
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Total time: 120 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 4 Eier; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 70 g Weizenmehl, Type 550; 45 g MaxBalance Whey Proteinpulver Chocolate; 25 g Backkakao; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 3 Blätter Gelatine; 400 g Skyr; 60 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 250 ml Sahne

Diese Schnitten sind die perfekte Kombination aus fluffigem Protein-Teig und einer frischen, cremigem Skyr-Schicht. Ob als schneller Snack für zwischendurch, als Frühstück to go oder als Meal-Prep für die Woche – die Protein-Schnitten lassen sich vielseitig einsetzen und liefern gleichzeitig wertvolle Nährstoffe. Dank des hohen Eiweißgehalts unterstützen sie eine bewusste Ernährung, ohne auf Geschmack zu verzichten. Einfach gemacht, leicht zu variieren und ideal für alle, die sich etwas Gutes tun möchten.

Zubereitungszeit

40 min.
Gesamtzeit

2 h
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

153 kcal

Zutaten

Portionen

Für den Schokoladenbiskuit:

4: Eier

100 g: Zucker

1 Päckchen: Vanillezucker

70 g: Weizenmehl, Type 550

45 g: MaxBalance Whey Proteinpulver Chocolate

25 g: Backkakao

2 TL: Backpulver

1 Prise: Salz

Für die Creme:

3 Blätter: Gelatine

400 g: Skyr

60 g: Puderzucker

1 TL: Vanilleextrakt

250 ml: Sahne

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen.
Für den Biskuitteig Eier, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen eines Handrührgerätes 5-6 Minuten sehr luftig aufschlagen. Mehl, Proteinpulver, Backkakao, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unter die Ei-Zucker-Masse heben.
Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen. Für 10-12 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Den Biskuit in zwei gleichgroße Rechtecke schneiden.
Für die Creme die Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen. Skyr, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt verrühren. Sahne mit den Schneebesen eines Handrührgerätes steif schlagen. Gelatine leicht ausdrücken und langsam im Topf erwärmen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. 2-3 EL der Skyrmasse unterrühren. Dann die Mischung unter die restliche Skyrmasse rühren. Zuletzt die Schlagsahne vorsichtig unterheben.
Einen Biskuitboden auf eine Platte setzen und die Creme gleichmäßig darauf verstreichen. Den zweiten Boden auflegen und leicht andrücken. Protein Schnitten für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank festwerden lassen. Zum Servieren in gleichmäßige Rechtecke schneiden.