Diese Schnitten sind die perfekte Kombination aus fluffigem Protein-Teig und einer frischen, cremigem Skyr-Schicht. Ob als schneller Snack für zwischendurch, als Frühstück to go oder als Meal-Prep für die Woche – die Protein-Schnitten lassen sich vielseitig einsetzen und liefern gleichzeitig wertvolle Nährstoffe. Dank des hohen Eiweißgehalts unterstützen sie eine bewusste Ernährung, ohne auf Geschmack zu verzichten. Einfach gemacht, leicht zu variieren und ideal für alle, die sich etwas Gutes tun möchten.
Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen.
Für den Biskuitteig Eier, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen eines Handrührgerätes 5-6 Minuten sehr luftig aufschlagen. Mehl, Proteinpulver, Backkakao, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unter die Ei-Zucker-Masse heben.
Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen. Für 10-12 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Den Biskuit in zwei gleichgroße Rechtecke schneiden.
Für die Creme die Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen. Skyr, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt verrühren. Sahne mit den Schneebesen eines Handrührgerätes steif schlagen. Gelatine leicht ausdrücken und langsam im Topf erwärmen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. 2-3 EL der Skyrmasse unterrühren. Dann die Mischung unter die restliche Skyrmasse rühren. Zuletzt die Schlagsahne vorsichtig unterheben.
Einen Biskuitboden auf eine Platte setzen und die Creme gleichmäßig darauf verstreichen. Den zweiten Boden auflegen und leicht andrücken. Protein Schnitten für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank festwerden lassen. Zum Servieren in gleichmäßige Rechtecke schneiden.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
640 kj (8 %)
Kalorien
153 kcal (8 %)
Kohlenhydrate
15 g
Fett
6 g
Eiweiß
7 g
Bewertung
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Cremige Protein-Skyr-Schnitten: Rezept für Snacks oder als Dessert
Eine proteinreiche Ernährung und abwechslungsreiche Fitness-Rezepte gehören für dich zu einem aktiven Alltag? Dann wirst du unsere High-Protein-Dessert-Schnitten lieben! Sie sind die ideale Kombination aus einem fluffigen Protein-Teig und einer herrlich frischen, cremigen Schicht aus Skyr. Unser einfaches und schnelles Rezept für Vanille-Skyr-Schnitten beweist, wie moderne Fitness-Küche funktioniert: unkompliziert, nahrhaft und super lecker. Warum das so ist, hat verschiedene Gründe:
Die Protein-Schnitten mit Skyr liefern dir eine ordentliche Portion Eiweiß bei gleichzeitig leichter Textur. Das macht sie zum idealen Partner für deine Muskeln. Ganz gleich, ob du einen Snack nach deinem Workout benötigst, oder dir eine kleine, aber sättigende Zwischenmahlzeit im Büro wünschst.
Die leckeren Schnitten sind perfekt in Sachen Meal-Prep. Hast du sie einmal gebacken, profitierst du mehrere Tage davon. Denn im Kühlschrank bleiben sie wunderbar frisch.
Das Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch flexibel. Nutze die Leckereien als schnelles Frühstück „to go“, smarten Snack am Nachmittag oder leichten Nachtisch in Form von Skyr-Kuchen-Schnitten.
Extra-Tipp: Damit die Konsistenz der Füllung cremig bleibt, solltest du den Skyr vorsichtig unterheben und die Schnitten nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, bevor du die Creme auf die Kuchenschnitten streichst. So festigt sich die Cremeschicht optimal. Hast du mal keine Zeit für die Zubereitung, findest du in unserem MAX BALANCE Sortiment eine tolle Auswahl an proteinreichen Snacks in bester EDEKA Markenqualität.
So kannst du die Vanille-Skyr-Schnitten variieren
Unsere Protein-Skyr-Schnitten lassen sich nach Belieben und je nach Geschmack variieren. Füge beispielsweise frische Himbeeren zur Creme hinzu oder verfeinere den Biskuit mit kleingehackten Nüssen. Ebenso gut kannst du einen Klecks Erdnuss- oder Mandelmus in die Skyr-Masse ziehen. Für eine fruchtige Note fügst du zum Beispiel eine Schicht Himbeerpüree zwischen Biskuit und Creme ein. Eine weitere Option: Verfeinere die Creme aus Skyr mit Kokosraspeln und einem Spritzer frischem Limettensaft. Als Topping oder Zwischenschicht kannst du kleine Mangowürfel oder Maracujapüree nutzen. Soll es noch schokoladiger schmecken, mischst du einfach zuckerfreie Schokodrops in die Masse.
Bei diesem Rezept gilt: Experimentiere ruhig mit verschiedenen Aromen und finde deine persönliche Lieblingskombination. So sorgst du immer wieder für Abwechslung. Wir wünschen viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!
Vegetarisch
