Eine längliche, ovale Pizza mit roter Soße, Tomatenstückchen und geschmolzenem Käse, garniert mit frischen Basilikumblättern

Pizzaschiffchen

Name: Pizzaschiffchen
Prep time: 40 min
Cook time: 110 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Weizenmehl, Type 00; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Zucker; 2 EL Olivenöl; 1 EL Salz; 250 g Mozzarella; 1 Prise Salz; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Tomatenmark; 400 g Tomaten, geschält, Konserve; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 15 g Basilikumblätter, frisch

Kleine, bootsförmige Leckerbissen: Pizzaschiffchen, gefüllt mit Tomate & Mozzarella – sehr gut geeignet als Fingerfood oder Snack für zwischendurch!

Zubereitungszeit

40 min.
Gesamtzeit

2 h 30 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

709 kcal
Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

Für den Teig:

500 g: Weizenmehl, Type 00

1 Päckchen: Trockenhefe

1 TL: Zucker

1 EL: Salz

2 EL: Olivenöl

Für den Belag:

1: Knoblauchzehe

1 EL: Tomatenmark

400 g: Tomaten, geschält, Konserve

2 EL: Olivenöl

1 Prise: Salz

1 Prise: Pfeffer, frisch gemahlen

250 g: Mozzarella

Außerdem:

15 g: Basilikumblätter, frisch

Zubereitung

Mehl in eine große Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Trockenhefe, Zucker und 300 ml lauwarmes Wasser in die Mulde geben und 10 Minuten stehen lassen.
Salz und Olivenöl zum Mehlgemisch geben und alles mit den Knethaken eines Handrührgerätes für 8-10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.
Für den Belag Knoblauch pellen und fein hacken. Tomatenmark, geschälte Tomaten, Olivenöl und Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella gut abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen. Basilikumblätter waschen und trocken tupfen.
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten, in vier Portionen teilen, zu einer Kugel formen und oval ausrollen (ca. 15 cm Länge). Die Tomatensoße mittig auf den Teigschiffchen verteilen, dabei einen 1-2 cm breiten Rand freilassen. Die Längsseiten leicht über die Füllung klappen und die Enden gut zusammendrücken. Die Schiffchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und weitere 20 Minuten ruhen lassen.
Backofen auf 220 Grad Ober-/ Unterhitze (200 Grad Umluft) vorheizen.
Mozzarella auf den Belag geben und die Schiffchen für 15-20 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun backen. Herausnehmen, mit Basilikum garnieren und servieren.