Knuspriger Hefeteig, aromatische Tomatensoße, geschmolzener Mozzarella: Pizzaschiffchen schmecken einfach köstlich und sind das perfekte Fingerfood für Buffet, Party oder einen gemütlichen Abend mit Freunden.
Zubereitungszeit
40 min.
Gesamtzeit
2 h 30 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
709 kcal
Ernährungsform
Vegetarisch
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
Für den Teig:
500
g
Weizenmehl, Type 00
1
Päckchen
Trockenhefe
1
TL
Zucker
1
EL
Salz
2
EL
Olivenöl
Für den Belag:
1
Knoblauchzehe
1
EL
Tomatenmark
400
g
Tomaten, geschält, Konserve
2
EL
Olivenöl
1
Prise
Salz
1
Prise
Pfeffer, frisch gemahlen
250
g
Mozzarella
Außerdem:
15
g
Basilikumblätter, frisch
Zubereitung
Mehl in eine große Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Trockenhefe, Zucker und 300 ml lauwarmes Wasser in die Mulde geben und 10 Minuten stehen lassen.
Salz und Olivenöl zum Mehlgemisch geben und alles mit den Knethaken eines Handrührgerätes für 8-10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.
Für den Belag Knoblauch pellen und fein hacken. Tomatenmark, geschälte Tomaten, Olivenöl und Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella gut abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen. Basilikumblätter waschen und trocken tupfen.
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten, in vier Portionen teilen, zu einer Kugel formen und oval ausrollen (ca. 15 cm Länge). Die Tomatensoße mittig auf den Teigschiffchen verteilen, dabei einen 1-2 cm breiten Rand freilassen. Die Längsseiten leicht über die Füllung klappen und die Enden gut zusammendrücken. Die Schiffchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und weitere 20 Minuten ruhen lassen.
Backofen auf 220 Grad Ober-/ Unterhitze (200 Grad Umluft) vorheizen.
Mozzarella auf den Belag geben und die Schiffchen für 15-20 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun backen. Herausnehmen, mit Basilikum garnieren und servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.966 kj (35 %)
Kalorien
709 kcal (35 %)
Kohlenhydrate
96 g
Fett
24 g
Eiweiß
27 g
Bewertung
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Pizzaschiffchen formen – kleine Boote, großer Genuss
Möchtest du Pizzaschiffchen selber machen, ist eigentlich nur eines wirklich wichtig: der Teig. Damit er elastisch und gut formbar wird, nimmst du am besten Weizenmehl Type 00. Diese Sorte kommt auch beim Pizzabacken in Italien zum Einsatz. Es sorgt für eine geschmeidige Struktur und macht das Ausrollen leichter. Falls du es nicht zur Hand hast, funktioniert auch Type 405 – das Ergebnis bleibt nah am Original. Um die Pizzaschiffchen zu formen, teilst du den Teig in Portionen, rollst ovale Fladen aus und lässt in der Mitte Platz für die Füllung. Anschließend werden die langen Seiten leicht über die Soße geklappt und die Enden fest zusammengedrückt, sodass die typische Bootsform entsteht. Eine kurze Gehzeit vor dem Backen macht die Schiffchen besonders luftig. Diese kurze Pause solltest du wie die übrigen Ruhezeiten einhalten: Die Teigruhe ist ein entscheidender Punkt beim Pizza selber machen.
Welche Füllung nehme ich für Pizzaschiffchen?
Die klassische Basis besteht aus einer würzigen Tomatensoße und gut abgetropftem Mozzarella – perfekt, wenn du es unkompliziert magst und auch nicht zu viele Kalorien in die Pizzaschiffchen laden möchtest. Das Rezept lässt aber jede Menge Spielraum für Kreativität. Paprika, Pilze, Oliven, Salami, Pesto, Artischocken, Schinken, Thunfisch oder gebratenes Gemüse bringen Abwechslung in den „Frachtraum“. Wichtig ist nur, dass die Füllung nicht zu feucht ist. So bleibt die Form stabil und du kannst die Schiffchen für Fingerfood-Rezepte nutzen. Auch eine andere Käsesorte ist möglich, Pizzaschiffchen mit Mozzarella sind nicht die einzige Option. Probiere auch geriebenen Emmentaler, Cheddar, Edamer, Gouda oder Käsemischungen aus. Und wann kommt der Käse auf die Pizza? Bei unserem Pizzaschiffchen-Rezept direkt vor dem Backen. So wird er gleichmäßig cremig und goldbraun.
Pizzaschiffchen backen: So werden sie herrlich kross
Die fertig geformten Schiffchen backen bei hoher Hitze – etwa 220 Grad Ober-/Unterhitze. Dadurch sind sie schon nach 15 bis 20 Minuten fertig. Sehen sie außen goldbraun aus und ist der Käse schön verlaufen, haben sie die perfekte Konsistenz: knusprig und saftig zugleich. Gib vor dem Servieren frischen Basilikum oder, für mehr Würze, etwas Rucola darüber. So isst auch das Auge mit und die Pizzaschiffchen ergeben einen idealen Snack auf jeder Feier, der sich bestens mit weiteren Partyrezepten kombinieren lässt. Extra-Tipp: Fülle die Pizzaschiffchen doch auf unterschiedliche Art. So kommt jeder Geschmack auf seine Kosten!
Vegetarisch
Glutenfrei
