Eine Pfanne mit Lasagneblättern in roter Sauce, bestreut mit geschmolzenem Käse und garniert mit frischen grünen Basilikumblättern

Pfannenlasagne

Name: Pfannenlasagne
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Karotte, groß; 100 g Knollensellerie; 2 EL Olivenöl; 500 g Rinderhack; 1 EL Tomatenmark; 800 g Tomaten, stückig, Konserve; 200 ml Gemüsebrühe; 1 EL Oregano, gerebelt; 1 TL Basilikum, getrocknet; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 8 Lasagneplatten; 200 g Crème fraîche; 125 g Mozzarella; 50 g Parmesan; 1 Handvoll Basilikum, frisch

Alles in einer Pfanne: Nudeln, Soße und Käse schichten, dann garen und servieren. Unsere Pfannenlasagne bringt vollen Lasagnegeschmack auf den Tisch, ohne Auflaufform. Ideal für den Alltag und perfekt, wenn es unkompliziert sein soll. Erfahre jetzt, wie du das simple Gericht zubereitest.

Zubereitungszeit

35 min.
Gesamtzeit

60 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

684 kcal

Zutaten

Portionen

2: Zwiebeln

2: Knoblauchzehen

1: Karotte, groß

100 g: Knollensellerie

2 EL: Olivenöl

500 g: Rinderhack

1 EL: Tomatenmark

800 g: Tomaten, stückig, Konserve

200 ml: Gemüsebrühe

1 EL: Oregano, gerebelt

1 TL: Basilikum, getrocknet

1 TL: Zucker

1 TL: Salz

1 Prise: Pfeffer

8: Lasagneplatten

200 g: Crème fraîche

125 g: Mozzarella

50 g: Parmesan

Außerdem:

1 Handvoll: Basilikum, frisch

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein hacken. Karotte und Knollensellerie schälen und auf einer Küchenreibe fein reiben.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Karotte und Knollensellerie hineingeben und anschwitzen. Knoblauch zugeben und kurz mit anschwitzen. Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Tomatenmark zugeben, einrühren und kurz mit anbraten. Stückige Tomaten und Gemüsebrühe sowie die Gewürze zugeben und für 5 Minuten köcheln lassen.
Lasagneblätter in grobe Stücke brechen, in die Sauce geben und unterrühren. Bei mittlerer Hitze weitere 12-15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Crème fraîche löffelweise auf die Lasagne geben und leicht unterziehen. Mozzarella in grobe Stücke schneiden, Parmesan fein reiben. Beides gleichmäßig auf der Lasagne verteilen. Die Pfanne abdecken, Hitze auf kleinste Stufe reduzieren und die Lasagne 5-7 Minuten ziehen lassen.
Für die Garnitur Basilikumblätter waschen und abtrocknen. Auf die Lasagne streuen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).

Nährwerte	pro Portion
Energie	2.862 kj (34 %)
Kalorien	684 kcal (34 %)
Kohlenhydrate	39 g
Fett	42 g
Eiweiß	36 g

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Pfannenlasagne: One Pot Genuss für Eilige

Fast alle lieben sie: die klassische Lasagne. Oft scheitert der Appetit darauf jedoch am relativ großen Zeitaufwand, der für traditionelle Lasagnen-Rezepte eingeplant werden muss. Hier kommt unser einfaches Pfannenlasagne-Rezept ins Spiel! Es ist dein perfekter Komplize für ein leckeres und sättigendes Gericht. Denn unsere Pfannenlasagne mit Mozzarella und Hackfleisch liefert dir den vollen, herzhaften Geschmack des italienischen Klassikers in nur einer einzigen Pfanne. Ganz ohne Backofen und Auflaufform! Das Geheimnis für uns leckere Pfannenlasagne: einfach alles schichten und direkt zubereiten.

Die Basis besteht dabei aus Zwiebeln, Knoblauch sowie fein geriebenen Karotten und Knollensellerie, die du in Olivenöl andünstest. Dazu kommt saftiges Rinderhackfleisch und fruchtiges Tomatenmark, das durch das kurze Mitrösten sein volles Aroma entfaltet. Der Clou: Die Lasagneplatten brichst du lediglich in grobe Stücke und lässt sie direkt in der Pfanne mitgaren. Dadurch nehmen die Nudeln den Geschmack der würzigen Sauce optimal auf und werden herrlich zart. Vorkochen musst du die Lasagneplatten nicht.

Für extra viel Cremigkeit bereiten wir unsere Pfannenlasagne mit Crème fraîche zu. Unwiderstehlich wird das Rezept aber erst mit seiner Käsekrone: Mozzarella und Parmesan verschmelzen zu einer köstlichen Kombination, die dein Soulfood abrundet. Du bist ein großer Fan unkomplizierter Gerichte? Dann lass dich am besten gleich von unseren abwechslungsreichen Pfannen-Rezepten inspirieren. Woran sich eine gute Pfanne erkennen lässt, verraten wir dir außerdem in unseren Tipps und Tricks.

Wie bewahre ich Pfannenlasagne am besten auf?

Damit deine selbst gemachte One-Pot-Lasagne saftig bleibt und keine fremden Kühlschrankaromen annimmt, solltest du sie nicht offen in der Pfanne stehen lassen. Sobald das Gericht abgekühlt ist, füllst du die Reste in luftdicht verschließbare Vorratsbehälter um. Für das Aufwärmen gibt es einen Trick: Da die Nudeln die Sauce beim Lagern aufsaugen, kann die Pfannenlasagne am nächsten Tag trockener wirken. Gib beim Erhitzen in der Mikrowelle oder in der Pfanne einfach einen kleinen Schuss Wasser oder Gemüsebrühe hinzu. So wird die Konsistenz deiner Pfannenlasagne mit Mozzarella und Hackfleisch wieder wunderbar cremig – und der Käse schmilzt noch mal und sorgt erneut für eine perfekte Käsekrone.

Wie lange ist Pfannenlasagne haltbar?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bleibt die Pfannenlasagne rund drei bis vier Tage haltbar. Da das Rezept Fleisch und Milchprodukte enthält, solltest du vor dem Verzehr noch einmal einen Blick darauf werfen: Riecht sie gut und sieht der Käse frisch aus, steht dem Genuss nichts im Wege. Achte jedoch darauf, dass die Nudeln schon in der Pfanne und beim Lagern direkt in der Soße liegen, weil die Lasagneplatten nach dem Kochen weiter Flüssigkeit aufsaugen. Nach zwei bis drei Tagen wird die Konsistenz deshalb kompakter. Legst du Wert auf eine perfekte Pfannenlasagne, schmeckt sie in den ersten 48 Stunden am besten. Du hast zu viel übrig? Dann ist die Tiefkühltruhe die beste Wahl. Hier hält sich das Gericht in einem gefriergeeigneten Behälter bis zu drei Monate ohne nennenswerten Qualitätsverlust.