Penne al Pomodoro sind der Inbegriff italienischer Einfachheit: wenige Zutaten, dafür umso mehr Geschmack. Sonnengereifte Tomaten und ein Hauch Knoblauch verschmelzen in unserem Rezept von Mario Aliberti zu einer leichten, aromatischen Sauce, die sich perfekt an die Penne schmiegt. Dieses Gericht zeigt, wie großartig die italienische Küche sein kann, wenn man sie auf das Wesentliche reduziert – unkompliziert, schnell zubereitet und dennoch voller mediterraner Wärme. Ideal für ein entspanntes Abendessen, das ohne viel Aufwand echtes Wohlgefühl auf den Teller bringt.
Zubereitungszeit
20 min.
Gesamtzeit
40 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
542 kcal
Ernährungsform
Vegetarisch
Springe zum Bereich
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
1
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
1,5
EL
Olivenöl
600
g
Tomaten, gehackt, aus der Dose
1
EL
Tomatenmark
0,5
TL
Zucker
1
Prise
Salz
1
Prise
Pfeffer
1
TL
Oregano, gerebelt
400
g
Pasta REY Penne
1
Burrata
Zubereitung
Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hineingeben und glasig andünsten. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Gehackten Tomaten angießen und gut verrühren.
Die Soße ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Zucker, Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
Währenddessen einen großen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. Die Penne hineingeben und nur die Hälfte der auf der Packung angegebenen Garzeit nach mezza cottura kochen (4–5 Minuten). Abgießen und dabei 150 ml Nudelwasser auffangen.
Penne zusammen mit dem Nudelwasser in die Tomatensauce geben und garkochen.
Die Pasta auf Tellern anrichten, die Burrata grob zupfen und über der Pasta verteilen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garniert servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Vegetarisch
Vegan
Glutenfrei
Laktosefrei
