One Pot Penne mit Brokkoli und Pilzen in Sahnesauce

Name: One Pot Penne mit Brokkoli und Pilzen in Sahnesauce
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1,5 TL Gemüsebrühe; 1 Prise Salz; 0,5 Bund Petersilie; 400 g Vollkornpenne; 1 Zwiebel, rot; 100 ml Weißwein; 100 g Crème fraîche; 150 ml Sahne; 1 EL Olivenöl; 500 g Brokkolis; 200 g Champignongs, braun

Wenn mal nur ein Topf zur Hand ist, es aber trotzdem nicht einfach nur „Nudeln mit Ketschup“ sein soll, probieren Sie doch einmal unsere One Pot Penne mit Brokkoli und Pilzen in Sahnesauce.

Zubereitungszeit: 15 min.
Gesamtzeit: 25 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 630 kcal
Bewertung: 4.2 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 56.

Zutaten

Portionen

500 g: Brokkolis
200 g: Champignongs, braun
1: Zwiebel, rot
1 EL: Olivenöl
400 g: Vollkornpenne
1,5 TL: Gemüsebrühe
150 ml: Sahne
100 ml: Weißwein
100 g: Crème fraîche
0,5 Bund: Petersilie
1 Prise: Salz
1 Prise: Pfeffer, schwarz, gemahlen

Zubereitung

Brokkoli waschen, in kleine Röschen schneiden. Champignons putzen, ggf. Stiel kürzen und vierteln. Zwiebel pellen und fein hacken.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Champignons kurz anschwitzen. Penne und Brokkoli zusammen mit 500 ml Gemüsebrühe und der Sahne in den Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln bissfest sind. Dabei gelegentlich umrühren.
Weißwein und Crème fraîche dazu geben und weitere 3-4 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Unter die Penne heben.
One Pot Penne mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.