One Pot Penne mit Brokkoli und Pilzen in Sahnesauce

Name: One Pot Penne mit Brokkoli und Pilzen in Sahnesauce
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Vollkornpenne; 500 g Brokkolis; 200 g Champignons, braun; 0,5 Bund Petersilie; 1 Zwiebel, rot; 100 ml Weißwein; 100 g Crème fraîche; 150 ml Sahne; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1,5 TL Gemüsebrühe; 1 Prise Salz

Wenn mal nur ein Topf zur Hand ist, es aber trotzdem nicht einfach nur „Nudeln mit Ketschup“ sein soll, probieren Sie doch einmal unsere One Pot Penne mit Brokkoli und Pilzen in Sahnesauce.

Zubereitungszeit

15 min.
Gesamtzeit

25 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

630 kcal
Bewertung

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Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

500 g: Brokkolis

200 g: Champignons, braun

1: Zwiebel, rot

1 EL: Olivenöl

400 g: Vollkornpenne

1,5 TL: Gemüsebrühe

150 ml: Sahne

100 ml: Weißwein

100 g: Crème fraîche

0,5 Bund: Petersilie

1 Prise: Salz

1 Prise: Pfeffer, schwarz, gemahlen

Zubereitung

Brokkoli waschen, in kleine Röschen schneiden. Champignons putzen, ggf. Stiel kürzen und vierteln. Zwiebel pellen und fein hacken.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Champignons kurz anschwitzen. Penne und Brokkoli zusammen mit 500 ml Gemüsebrühe und der Sahne in den Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln bissfest sind. Dabei gelegentlich umrühren.
Weißwein und Crème fraîche dazu geben und weitere 3-4 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Unter die Penne heben.
One Pot Penne mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.