Nudelsalat mit Wiener

Name: Nudelsalat mit Wiener
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Farfalle; 150 g Paprikas, grün; 0 Salz; 150 g Tomaten; 100 g Erbsen; 100 g Mais; 200 g Wiener Würstchen; 0 Pfeffer; 3 EL Gemüsebrühe; 4 EL Rapsöl; 0,5 EL Petersilie; 0 Salz; 3 EL Essig; 40 g Frühlingszwiebeln; 0,5 EL Schnittlauchröllchen

Wurst im Nudelsalat ist ein Klassiker - Probieren Sie doch mal unseren Nudelsalat mit Wiener: aus Paprikaschoten, Tomaten, Erbsen und Mais.

Zubereitungszeit: 30 min.
Gesamtzeit: 30 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 394 kcal
Bewertung: 3.9 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 13.

Zutaten

Portionen

3 EL: Essig
3 EL: Gemüsebrühe
: Salz
: Pfeffer
4 EL: Rapsöl
40 g: Frühlingszwiebeln
0,5 EL: Schnittlauchröllchen
0,5 EL: Petersilie

200 g: Farfalle
: Salz
100 g: Erbsen
150 g: Paprikas, grün
150 g: Tomaten
100 g: Mais
200 g: Wiener Würstchen

Zubereitung

Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung „al dente“ kochen. In den letzten 2 Minuten die Erbsen dazugeben. Nudeln mit den Erbsen abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Paprikaschote halbieren, von Samen und Scheidewände befreien und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Die Tomate waschen, halbieren, von Stielansatz und Samen befreien und das Fruchtfleisch würfeln. Mais durch ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Wiener in Scheiben schneiden.
Alle Zutaten in einer entsprechend großen Schüssel vermischen.
Für die Salatsauce Essig, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Öl gut miteinander verrühren. Die Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden und mit den Kräutern in die Salatsauce geben.
Salatzutaten mit der Salatsauce übergießen, mischen und im Kühlschrank gut durchziehen lassen.
Anrichten und servieren.