Helle, kleine klitschige Teigbällchen mit einem weichen Nougatkern, getoppt mit gehackten Nüssen, auf geriffelten Tellern

Nougatknödel

Name: Nougatknödel
Prep time: 35 min
Cook time: 70 min
Total time: 105 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Prisen Salz; 2 Eier; 500 g Quark, 20 % Fett; 200 g Weizenmehl, Type 405; 160 g Weichweizengrieß; 100 g Butter, weich; 100 g Nuss-Nougat; 40 g Butter; 100 g Semmelbrösel; 40 g Zucker, braun

Süße Verführung aus Österreich: Nougatknödel mit zarter Nougatfüllung und gewälzt in Butterbröseln. Ein Dessertklassiker, der begeistert!

Zubereitungszeit: 35 min.
Gesamtzeit: 1 h 45 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 989 kcal
Ernährungsform: Vegetarisch

Zutaten

Portionen

500 g: Quark, 20 % Fett
100 g: Butter, weich
1 Päckchen: Vanillezucker
2: Eier
2 Prisen: Salz
200 g: Weizenmehl, Type 405
160 g: Weichweizengrieß

100 g: Nuss-Nougat

40 g: Butter
100 g: Semmelbrösel
40 g: Zucker, braun

Zubereitung

Quark abtropfen lassen und mit Butter, Vanillezucker, Eiern und Salz in einer Schüssel glatt verrühren. Mehl und Grieß untermischen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt für 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
In der Zwischenzeit Nuss-Nougat in 8 Portionen teilen und im Tiefkühler kaltstellen.
Den Teig in 8 Portionen teilen, jeweils zu einer Kugel formen, flach drücken und mit einem Nougatstück füllen. Die Knödel gut verschließen und gleichmäßig rund rollen.
Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser füllen und zum Sieden bringen. Die Knödel vorsichtig hineingeben und 12-15 Minuten ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Semmelbrösel und Zucker zugeben, vermengen und goldbraun rösten. Von der Herdplatte ziehen. Die Nougatknödel rundherum in den Bröseln wälzen.