Probieren Sie unser Rezept für überbackenen Mozzarella-Steaks mit Penne, Tomaten, Champignons und Basilikum aus.

Mozzarella-Steak mit Penne

Name: Mozzarella-Steak mit Penne
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 12 Stk. Cocktailtomaten; 1 Handvoll Basilikum; 400 g Penne Rigate; 2 TL Pesto alla Genovese; 4 TL Olivenöl, kalt gepresst; 4 Schweinerückensteaks, klein; 100 g Mozzarella; 0 Salz; 0 Pfeffer; 350 g Champignongs, braun

Probieren Sie unser Rezept für überbackenen Mozzarella-Steaks mit Penne, Tomaten, Champignons und Basilikum aus.

Zubereitungszeit: 25 min.
Gesamtzeit: 25 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 497 kcal
Bewertung: 4.3 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 7.

Zutaten

Portionen

4: Schweinerückensteaks, klein
4 TL: Olivenöl, kalt gepresst
2 TL: Pesto alla Genovese
100 g: Mozzarella
12 Stk.: Cocktailtomaten
400 g: Penne Rigate
350 g: Champignongs, braun
: Salz
: Pfeffer
1 Handvoll: Basilikum

Zubereitung

Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen, ein Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Schweinesteaks mit Küchenkrepp trocken tupfen und auf beiden Seiten je 2 Minuten anbraten.
Steak in eine Auflaufform legen und mit dem Pesto bestreichen. Mozzarella in Scheiben schneiden. Tomaten halbieren, 1 halbierte Tomate auf den Mozzarella geben und salzen. Das Ganze 15 Minuten auf der mittleren Schiene überbacken.
Penne nach Packungsanleitung garen, 1 EL Nudelwasser zurückbehalten.
Champignons in Scheiben schneiden und zusammen mit den restlichen Tomaten in der Pfanne mit dem restlichen Öl 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Nudeln mit Nudelwasser unterheben und mit den übrigen Zutaten abschmecken. Mit dem Steak anrichten.