Warum Pizza immer nur aus dem Ofen? Im Sommer schmeißen wir doch viel lieber den Grill an: Genießen Sie unsere kleinen Mini-Salatpizzen mit Garnelen, Tomaten und Rucola!

Mini-Salatpizza vom Grill

Name: Mini-Salatpizza vom Grill
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Radicchios; 50 g Rucola; 100 g Tomaten; 150 g Kräuterfrischkäse; 16 Garnelen, gekocht; 2 EL Holunderbeerenessig; 0 Pfefferbeeren, grün, gemahlen; 2 EL Olivenöl; 4 Zweige Thymian; 0,5 Beutel Trockenhefe; 0,5 TL Weinsteinbackpulver; 250 g Dinkelvollkornmehl; 1 TL Salz; 2 EL Rapsöl; 175 ml Buttermilch

Grill statt Ofen: Probieren Sie unser Rezept für Mini-Salatpizza vom Grill mit frischen Tomaten, Radicchio und Garnelen aus – leicht und lecker!

Zubereitungszeit: 35 min.
Gesamtzeit: 50 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 477 kcal

Zutaten

Portionen

100 g: Tomaten
2 EL: Olivenöl
150 g: Kräuterfrischkäse
50 g: Radicchios
50 g: Rucola
2 EL: Holunderbeerenessig
: Pfefferbeeren, grün, gemahlen
16: Garnelen, gekocht

250 g: Dinkelvollkornmehl
4 Zweige: Thymian
0,5 Beutel: Trockenhefe
0,5 TL: Weinsteinbackpulver
1 TL: Salz
175 ml: Buttermilch
2 EL: Rapsöl

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben. Thymianblättchen von den Zweigen ziehen und mit der Hefe, dem Backpulver und dem Salz gründlich unter das Mehl mischen. Buttermilch und Öl mit den Händen langsam unterkneten, bis ein geschmeidiger homogener Teig entsteht, der nicht mehr an den Fingern klebt. Den Teig mindestens 15 Minuten ruhen lassen.
Tomaten vierteln, mit einem Esslöffel Olivenöl vermischen und salzen.
Teig in acht (bzw. gleich große) Teile aufteilen und zu handtellergroßen Pizzen formen. Die Pizzen mit Frischkäse bestreichen und darauf die Tomaten verteilen. Die Pizzen dicht an dicht auf den Pizzastein setzen und im Kugelgrill bei geschlossenem Grill 15 Minuten grillen.
Radicchio und Rucola in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem restlichen Öl und dem Essig vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Salatgemisch auf den fertigen Pizzen verteilen und darauf je zwei Garnelen geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.