Leckere kleine Hefebrötchen mit Apfelstückchen in Gläsern gebacken - eine süße Idee zum Frühstück oder als Nachmittagssnack.

Mini-Apfelbrötchen

Name: Mini-Apfelbrötchen
Prep time: 75 min
Cook time: 25 min
Total time: 100 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 0 etwas Paniermehl; 0 etwas Butter, zum Einfetten; 100 ml Milch; 150 g Äpfel; 30 ml Sonnenblumenöl; 0,25 TL Salz; 60 g Rohrohrzucker; 1 Päckchen Hefe, trocken; 500 g Dinkelmehl; 1 Ei; 50 g Quark, fettarm

Leckere kleine Hefebrötchen mit Apfelstückchen in Gläsern gebacken - eine süße Idee zum Frühstück oder als Nachmittagssnack.

Zubereitungszeit: 75 min.
Gesamtzeit: 1 h 40 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 257 kcal

Zutaten

Portionen

500 g: Dinkelmehl
1 Päckchen: Hefe, trocken
100 ml: Milch
0,25 TL: Salz
60 g: Rohrohrzucker
50 g: Quark, fettarm
30 ml: Sonnenblumenöl
1: Ei
150 g: Äpfel

etwas: Butter, zum Einfetten
etwas: Paniermehl

Zubereitung

10 hitzebeständige Gläser à 165 ml Inhalt mit zerlassener Butter ausstreichen und mit Paniermehl ausstreuen. Überschüssiges Paniermehl entfernen.
Dinkelmehl in eine Schüssel geben und mit der Trockenhefe vermischen. Lauwarme Milch, Salz, Rohrohrzucker, Quark, Öl und Ei zufügen und alles zu einem glatten Hefeteig verkneten. Evtl. bei Bedarf noch etwas Milch zugeben.
Apfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel raspeln. Apfelraspel unter den Teig kneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen, bis er deutlich an Volumen zugenommen hat.
Den Teig in 10 gleich große Portionen à ca. 80 g teilen, diese dann zu Kugeln formen und in die Gläser legen. Diese zudecken und erneut gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Die Gläser auf den Rost des vorgeheizten Backofens stellen und ca. 20-25 Minuten backen.
Die Gläser aus dem Ofen nehmen und zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stellen.