Marzipan-Eis

Name: Marzipan-Eis
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Marzipanrohmasse; 150 ml Sahne; 2 EL Honig; 50 g Mandeln, gemahlen; 300 ml Milch; 3 Eigelbe; 50 g Zucker; 1 Vanilleschote

Cremig und nussig: Unser Marzipan-Eis aus Marzipanrohmasse, Sahne und Milch schmeckt köstlich. Gemahlene Mandeln sorgen für zusätzliche Textur.

Zubereitungszeit: 30 min.
Gesamtzeit: 2 h
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 450 kcal

Zutaten

Portionen

300 ml: Milch
150 ml: Sahne
1: Vanilleschote
80 g: Marzipanrohmasse
50 g: Mandeln, gemahlen
50 g: Zucker
2 EL: Honig
3: Eigelbe

Zubereitung

Milch und Sahne im Topf erwärmen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark auskratzen und mit klein geschnittener Marzipanrohmasse zur Milch-Sahne-Mischung geben. Unter Rühren erhitzen. Topf von der Herdplatte ziehen und die Masse durchpürieren.
Gemahlene Mandeln, Zucker und Honig zugeben und gut verrühren. Eigelbe mit einer Gabel verquirlen. Einige Löffel der heißen Milch-Sahne-Mischung unter das Eigelb ziehen, zurück in den Topf geben und sanft erhitzen, bis die Masse leicht andickt.
Die Mandel-Marzipan-Masse im Kühlschrank auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Anschließend in eine Eismaschine geben und 30-40 Minuten cremig gefrieren lassen. Alternativ die Eismasse für ca. 4 Stunden im Tiefkühler gefrieren lassen und alle 30 Minuten sorgfältig umrühren, um Eiskristalle zu vermeiden.