Mairübchen in Butter

Name: Mairübchen in Butter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise Pfeffer; 1 Stück Ingwer; 1 Prise Salz; 6 Mairübchen, klein; 150 ml Gemüsefond; 80 g Butter; 0,5 Orangen, unbehandelt

Ob als schnelle Beilage zu Fleischgerichten oder als kurze Zwischenmahlzeit: Frische Mairübchen in Butter geschwenkt sind eine Alternative zu Karotten & Co.! Durch den Ingwer und die Orange wird es besonders aromatisch.

Zubereitungszeit: 15 min.
Gesamtzeit: 25 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 189 kcal

Zutaten

Portionen

6: Mairübchen, klein
0,5: Orangen, unbehandelt
1 Stück: Ingwer
80 g: Butter
150 ml: Gemüsefond
1 Prise: Salz
1 Prise: Pfeffer

Zubereitung

Mairübchen putzen und ggf. schälen. Dann nach Belieben vierteln oder in dicke Scheiben schneiden. Orange heiß abwaschen, trocken tupfen und etwa 1 EL Schale abreiben. Den Saft einer halben Orange auspressen. Ingwer schälen und fein reiben.
Das Grün der Mairübchen waschen, trocken schleudern und grob hacken.
Butter mit Orangenschale und Ingwer in einen großen Topf geben und schmelzen. Rübchen hineingeben und 3 Minuten von allen Seiten anbraten. Zum Schluss das Grün hinzugeben und kurz mit durchschwenken. Mit Gemüsefond ablöschen und 8-10 Minuten bei geringer Hitze garen. Ggf. etwas Gemüsefond nachgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.