Mit Puderzucker garnierte Kekse mit Muster

Maamoul

Name: Maamoul
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 350 g Weichweizengrieß; 150 g Weizenmehl, Type 405; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 200 g Butter; 60 ml Milch; 1 EL Rosenwasser; 250 g Datteln, entsteint; 1 EL Kokosöl; 1 TL Zimt; 0,25 TL Muskatnuss, frisch gemahlen; 1 TL Rosenwasser; 1 EL Puderzucker

Maamoul bezeichnet gefüllte Grießkekse mit buttrigem Teig und einer süßen Dattelcreme. Nach kurzer Ruhezeit werden die Kugeln geformt, gebacken und mit Puderzucker bestreut. Entdecke jetzt die Zubereitung und backe Maamoul ganz unkompliziert selbst.

Zubereitungszeit

45 min.
Gesamtzeit

2 h
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

312 kcal
Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

Für den Teig:

350 g: Weichweizengrieß

150 g: Weizenmehl, Type 405

2 EL: Zucker

1 TL: Backpulver

1 Prise: Salz

200 g: Butter

60 ml: Milch

1 EL: Rosenwasser

Für die Füllung:

250 g: Datteln, entsteint

1 EL: Kokosöl

1 TL: Zimt

0,25 TL: Muskatnuss, frisch gemahlen

1 TL: Rosenwasser

Für die Garnitur:

1 EL: Puderzucker

Zubereitung

Grieß, Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen. Butter im Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, über die Grießmischung gießen und mit den Fingerspitzen einarbeiten. Für eine Stunde abgedeckt quellen lassen.
In der Zwischenzeit Datteln klein schneiden und mit Kokosöl, Zimt, Muskatnuss und Rosenwasser im Topf erhitzen. So lange rühren, bis eine weiche Paste entsteht. Kurz abkühlen lassen und 24 gleich große Kugeln formen.
Milch und Rosenwasser zum Teig geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Sollte der Teig zu klebrig sein, noch etwas Milch oder Wasser zugeben. Anschließend den Teig in 24 gleich große Portionen teilen und diese zu kleinen Kugeln formen. Jede Teigkugel leicht flach drücken, in die Mitte eine Dattelkugel setzen und diese rundherum mit dem Teig verschließen. Die Teigkugeln nochmals rundformen und mit einer Kuchengabel verzieren.
Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen.
Teigkugeln mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und für ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen leicht goldgelb backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Leicht mit Puderzucker bestäuben.