Loukoumades

Name: Loukoumades
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 0 Pflanzenöl, zum Frittieren; 50 g Walnusskerne; 150 ml Honig, flüssig; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 1 EL Zucker; 2 EL Butter, weich; 1 TL Zimt; 0,5 Würfel Hefe; 300 g Weizenmehl

Loukoumades – auch Lokma genannt – sind aus einem Hefeteig mit Zimt verfeinerte kleine frittierte Teigbällchen und kommen aus der griechischen Küche.

Zubereitungszeit: 30 min.
Gesamtzeit: 1 h 40 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 184 kcal
Bewertung: 3.7 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 3.

Zutaten

Portionen

0,5 Würfel: Hefe
1 EL: Zucker
2 EL: Butter, weich
300 g: Weizenmehl
1 TL: Zimt
1 Prise: Salz

50 g: Walnusskerne
150 ml: Honig, flüssig
1 TL: Zimt

: Pflanzenöl, zum Frittieren

Zubereitung

Hefe zerbröseln. Mit Zucker, Butter und 250 ml lauwarmem Wasser verrühren. 5 Minuten ruhen lassen.
Mehl in eine Schüssel sieben und mit Zimt und Salz vermengen. Hefewasser zum Mehl geben und mit den Knethaken eines Handrührgerätes zu einem glatten, klebrigen Teig verarbeiten. Abgedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Den Teig mit vorgekühlten, leicht eingeölten Löffeln abstechen und in das heiße Öl gleiten lassen. Goldbraun ausbacken, mit einer Schaumkelle entnehmen und auf mehreren Lagen Küchenpapier abtropfen lassen.
Walnüsse grob zerkleinern und in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl anrösten. Hefebällchen mit Honig übergießen, mit Zimt bestäuben und mit Walnüssen garniert servieren.