Loukoumades

Name: Loukoumades
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 0,5 Würfel Hefe; 1 EL Zucker; 2 EL Butter, weich; 300 g Weizenmehl; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 50 g Walnusskerne; 150 ml Honig, flüssig; 1 TL Zimt; Pflanzenöl, zum Frittieren

Loukoumades – auch Lokma genannt – sind aus einem Hefeteig mit Zimt verfeinerte kleine frittierte Teigbällchen und kommen aus der griechischen Küche.

Zubereitungszeit

30 min.
Gesamtzeit

1 h 40 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

184 kcal
Bewertung

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Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

Für den Teig:

0,5 Würfel: Hefe

1 EL: Zucker

2 EL: Butter, weich

300 g: Weizenmehl

1 TL: Zimt

1 Prise: Salz

Für die Garnitur:

50 g: Walnusskerne

150 ml: Honig, flüssig

1 TL: Zimt

Außerdem:

Pflanzenöl, zum Frittieren

Zubereitung

Hefe zerbröseln. Mit Zucker, Butter und 250 ml lauwarmem Wasser verrühren. 5 Minuten ruhen lassen.
Mehl in eine Schüssel sieben und mit Zimt und Salz vermengen. Hefewasser zum Mehl geben und mit den Knethaken eines Handrührgerätes zu einem glatten, klebrigen Teig verarbeiten. Abgedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Den Teig mit vorgekühlten, leicht eingeölten Löffeln abstechen und in das heiße Öl gleiten lassen. Goldbraun ausbacken, mit einer Schaumkelle entnehmen und auf mehreren Lagen Küchenpapier abtropfen lassen.
Walnüsse grob zerkleinern und in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl anrösten. Hefebällchen mit Honig übergießen, mit Zimt bestäuben und mit Walnüssen garniert servieren.