Löwenzahnhonig

Honig aus Löwenzahn – der goldene Genuss

Unser Löwenzahnhonig-Rezept benötigt nur vier Zutaten – frischen Löwenzahnblüten, Zucker, eine unbehandelte Zitrone und Orange – plus eine halbe Stunde Zeit für die Zubereitung. Der goldgelbe Aufstrich ist eine wunderbare Alternative zu herkömmlichem Honig und verführt mit seinem einzigartigen, blumigen Aroma. Da unser Löwenzahnhonig vegan ist, eignet er sich perfekt für alle, die bewusst auf tierische Inhaltsstoffe verzichten möchten. Denn wir machen aus Löwenzahn Honig, aber nutzen für die Süße Zucker. Auch, wer sich eigentlich nicht vegan ernährt, wird staunen, wie köstlich sich die Fülle der Natur direkt auf den Frühstückstisch bringen lässt! Wichtig, wenn du Löwenzahnhonig selber machen möchtest: Sammle die Blüten der Pflanze am besten an einem sonnigen Vormittag fernab von befahrenen Straßen – oder im Garten. Dann ist das Aroma am intensivsten. Wasche die Blüten außerdem nicht, sondern entferne nur vorsichtig kleine Insekten, damit der wertvolle Blütenstaub erhalten bleibt. Möchtest du mehr rund um die Wiesenpflanze erfahren, dann wirf einen Blick auf unseren Beitrag zum Thema „Wie lässt sich gesunder Löwenzahn selber pflücken und verarbeiten?“. 

Wie lange ist Löwenzahnhonig haltbar?

Ähnlich wie herkömmlicher Sirup ist selbstgemachter Löwenzahnhonig bei richtiger Lagerung sehr lange haltbar. Voraussetzung: Er wurde sorgfältig in saubere, sterilisierte und gut verschlossene, dichte Gläser gefüllt. An einem kühlen, dunklen Ort hält er sich dann mehrere Monate, oft sogar bis zu einem Jahr. Möchtest du also Löwenzahnhonig herstellen, dann achte von Anfang an auf die richtige Lagerung, um deinen Aufstrich lange zu genießen.

Übrigens: Löwenzahnblütenhonig schmeckt nicht nur auf deinem Brot hervorragend, sondern eignet sich auch zum Süßen von Tees und Joghurts. Er passt zu Pfannkuchen, Waffeln oder Müsli. In Salat-Dressings macht er ebenfalls eine gute Figur. Oder du probierst ihn als Glasur für Gebäck oder als besondere Note in einer Marinade – du wirst überrascht sein, wie vielseitig dieser goldene Sirup ist.

Wie kann man Löwenzahn noch in der Küche verwenden? 

Löwenzahn ist ein wahrer Allrounder in der Küche! Die jungen, zarten Blätter eignen sich zum Beispiel ideal für frische Salate und verleihen ihnen eine leicht herbe Note. Aus den Blüten kann man nicht nur Honig herstellen, sie lassen sich auch als essbare Dekoration für Salate oder Desserts verwenden. Die Wurzeln werden geröstet als Kaffeeersatz genutzt oder als Gemüse zubereitet. Entdecke die kulinarische Vielfalt dieser besonderen Pflanze und stöbere gleich in unseren Löwenzahn-Rezepten.