Lachs-Gemüsewrap-Häppchen

Name: Lachs-Gemüsewrap-Häppchen
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Rapsöl, kalt gepresst; 100 g Dinkelvollkornmehl; 1 EL Dill, gegart; 1 Prise Salz; 80 ml Milch; 80 ml Mineralwasser, classic; 0,5 TL Rohrzucker; 1 Ei; 2 Schalotten, fein geschnitten; 130 g Lachs, geräuchert; 0 einige Blätter Salat; 1 Fenchelknolle, klein; 1 EL Senf, mittelscharf; 1,5 EL Crème fraîche

Bei unseren Lachs-Gemüsewraps kombinieren Sie frischen Räucherlachs mit Crème fraîche, Fenchel und Schalotten. Den Wrapteig stellen Sie selbst her.

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 25 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 244 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 1.

Zutaten

Portionen

1,5 EL: Crème fraîche
1 EL: Senf, mittelscharf
2: Schalotten, fein geschnitten
1: Fenchelknolle, klein
130 g: Lachs, geräuchert
einige Blätter: Salat

1 EL: Rapsöl, kalt gepresst

1: Ei
1 Prise: Salz
0,5 TL: Rohrzucker
100 g: Dinkelvollkornmehl
80 ml: Milch
80 ml: Mineralwasser, classic
1 EL: Dill, gegart

Zubereitung

Für die Wraps Ei, Salz und Zucker mit dem Schneebesen schaumig rühren.
Mehl mit Milch und Mineralwasser verrühren, so dass keine Klumpen mehr zu sehen sind und das Ganze mit dem Dill unter die Eimasse ziehen.
Öl erhitzen – ein Tropfen Wasser sollte darin brutzeln - und daraus Pfannkuchen mit 15 cm Durchmesser ausbacken. Auf Küchenkrepp auskühlen lassen.
Creme Fraiche mit Senf und Schalotten verrühren.
Fenchel sehr fein würfeln und ebenfalls unter die Creme Fraiche rühren und alles auf den Pfannkuchen verrteilen.
Darauf die Lachsscheibem legen und alles fest einrollen.
Unmittelbar vor dem Servieren in 3 cm breite schräge Röllchen schneiden und auf den Salatblättern anrichten.