Knusprig angebratene, orangene Puffer, getoppt mit einer weißen Sauce auf einem runden Teller

Kürbispuffer

Name: Kürbispuffer
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 EL Bratöl; 1 Zwiebel; 1 TL Dinkelmehl, Type 630; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Prise Muskatnuss; 2 Eier; 800 g Hokkaido-Kürbisse; 1 Knoblauchzehe

Leckeres aus der Pfanne: Knusprige Kürbispuffer mit Zwiebeln und Gewürzen – ideal als Beilage oder herzhafter Snack für zwischendurch.

Zubereitungszeit: 30 min.
Gesamtzeit: 50 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 285 kcal
Ernährungsform: Vegetarisch
Ernährungsform: Laktosefrei

Zutaten

Portionen

800 g: Hokkaido-Kürbisse
1: Zwiebel
1: Knoblauchzehe
1 TL: Dinkelmehl, Type 630
1 Prise: Cayennepfeffer
1 Prise: Muskatnuss
2: Eier
4 EL: Bratöl

Zubereitung

Kürbis halbieren, Kerngehäuse entfernen, in grobe Stücke schneiden und diese auf einer Küchenreibe grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken.
Kürbis, Zwiebeln, Knoblauch, Eier Mehl, Salz, Cayennepfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel mischen. 10 Minuten stehen lassen. Die Kürbismasse zu kleinen Puffern formen.
Etwas Bratöl in einer Pfanne erhitzen und die Puffer portionsweise von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dazu passt ein Joghurt-Dip.