Kräuterlikör selber machen ist ganz einfach: Setze aus frischen oder getrockneten Kräutern, klarem Alkohol sowie Zucker einen aromatischen Likör an. Die Mischung zieht über einen längeren Zeitraum und entwickelt dabei ihren würzigen Charakter. Einfach in der Vorbereitung und gut planbar – ideal als Geschenk oder für besondere Anlässe. Jetzt ansetzen.
Zubereitungszeit
20 min.
Gesamtzeit
40 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
408 kcal
Ernährungsform
Vegan
Ernährungsform
Glutenfrei
Springe zum Bereich
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
2
EL
Salbei, getrocknet
1
EL
Pfefferminze, getrocknet
2
EL
Kamillenblüten
1
TL
Fenchelsaat
1
TL
Anissamen
1
Zimtstange
3
Gewürznelken
0,5
Orangen, unbehandelt
0,5
Zitronen, unbehandelt
1
Liter
Doppelkorn
200
g
Kandiszucker, dunkel
Zubereitung
Alle Kräuter und Gewürze in ein großes, sterilisiertes Schraubglas geben. Orange und Zitrone heiß abspülen und die Schale in dünnen Zesten abziehen. Zu den übrigen Zutaten geben und mit Doppelkorn übergießen.
Luftdicht verschließen und für 4-6 Wochen kühl und dunkel lagern. Einmal pro Woche das Schraubglas vorsichtig schwenken. Nach 2-3 Wochen probieren, um die finale Ziehzeit je nach Intensität des Geschmacks abzuschätzen.
Den Ansatz durch ein feines Sieb abseihen und nochmals durch ein Mulltuch filtern. Kandis mit 250 ml Wasser im Topf sanft erhitzen, bis sich der Kandis vollständig aufgelöst hat. Vollständig abkühlen lassen.
Den Sirup portionsweise unter den Kräuterschnaps rühren und in sterilisierte Flaschen mit Bügelverschluss abfüllen. Für mindestens 2 Wochen ruhen lassen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Vegan
Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch
