Kirsch-Mandelkuchen

Name: Kirsch-Mandelkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 275 g Zucker; 150 g Weizenmehl; 100 ml Milch; 4 Päckchen Vanillezucker; 500 g Sauerkirschen; 3 TL Backpulver; 275 g Butter, weich; 150 g Mandelblätter; 1 Prise Salz; 250 g Joghurt; 250 g Schlagsahne; 6 Tropfen Backaroma Bittermandel; 4 Eier; 100 g Mandeln, gemahlen; 0,5 TL Zimt

Sie mögen gerne Kirschkuchen? Dann probieren Sie einmal unsere Variante mit knusprigem Crunch aus karamellisierten Mandelblättchen mit Zimt aus – dazu reichen Sie eine Vanille-Sahne-Joghurt-Creme!

Zubereitungszeit: 15 min.
Gesamtzeit: 55 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 433 kcal
Bewertung: 4.1 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 10.

Zutaten

Portionen

500 g: Sauerkirschen
150 g: Mandelblätter
275 g: Zucker
0,5 TL: Zimt
275 g: Butter, weich
6 Tropfen: Backaroma Bittermandel
4 Päckchen: Vanillezucker
1 Prise: Salz
4: Eier
100 ml: Milch
150 g: Weizenmehl
3 TL: Backpulver
100 g: Mandeln, gemahlen
250 g: Schlagsahne
250 g: Joghurt

Zubereitung

Kirschen waschen, abtropfen lassen und entsteinen. Mandelblättchen, 50 g Zucker und Zimt in einer Pfanne goldbraun karamellisieren. Auf einem Stück Backpapier abkühlen lassen.
Butter, den restlichen Zucker, Bittermandel, 2 Pck. Vanillezucker und Salz verrühren. Eier nacheinander zufügen (dabei jedes Ei mindestens 2 Minuten unter den Teig rühren). Milch zufügen und verrühren. Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln mischen. Kurz unter den Teig rühren und in eine gefettete eckige Form (32 x 24 cm) geben.
Kirschen auf dem Teig verteilen. 1/3 Mandelcrunch darübergeben. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad (Umluft) auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen.
Nach dem Backen den restlichen Crunch darauf verteilen. Kuchen abkühlen lassen. Sahne steif schlagen. Joghurt und den restlichen Vanillezucker verrühren, die Sahne vorsichtig unterheben und zum Kuchen servieren.