Kartoffelkas

Name: Kartoffelkas
Prep time: 30 min
Cook time: 270 min
Total time: 300 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 0,5 Bund Schnittlauch, frisch; 1 Prise Salz; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; 1 Zwiebel, klein; 150 g Crème fraîche; 600 g Kartoffeln, mehlig kochend; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Senf; 1 Prise Kümmel, gemahlen; 150 g Sauerrahm

Probieren Sie bei Ihrer nächsten Brotzeit diesen Kartoffelkas. Der bayerisch-österreichische Aufstrich ist cremig, würzig und wird mit frischem Schnittlauch und Kümmel verfeinert.

Zubereitungszeit: 30 min.
Gesamtzeit: 5 h
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 303 kcal

Zutaten

Portionen

600 g: Kartoffeln, mehlig kochend
1: Zwiebel, klein
1: Knoblauchzehe
0,5 Bund: Schnittlauch, frisch
150 g: Sauerrahm
150 g: Crème fraîche
1 TL: Senf
1 Prise: Salz
1 Prise: Pfeffer
1 Prise: Muskatnuss, frisch gerieben
1 Prise: Kümmel, gemahlen

Zubereitung

Kartoffeln putzen und in ausreichend kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten kochen, bis sie gar sind. Abgießen und abkühlen lassen.
Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Abgekühlte Kartoffeln pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder zerstampfen. Kartoffelstampf mit Sauerrahm, Crème fraîche, Senf, Zwiebel, Knoblauch und Schnittlauch vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kümmel würzen.
Kartoffelkas für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen. Kartoffelkas mit Bauernbrot oder frischen Brezen servieren.