Kalte Gurken-Melonen-Suppe

Name: Kalte Gurken-Melonen-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150 g Gurken; 1 Stängel Staudensellerie; 0,5 TL Zucker; 225 g Galiamelonen; 0,75 Tassen Gemüsebrühe, kräftig; 25 g Rucola; 375 ml Buttermilch; 1,5 Frühlingszwiebeln; 0,5 Handvoll Kräuter, frisch; 6 Stangen Grissini; Kräuter, frisch; 75 g Schinken, gekocht

Mediterrane Vorspeise: Bereiten Sie unsere kalte Gurken-Melonen-Suppe mit Buttermilch, Staudensellerie und Rucola zu! Dazu reichen Sie gekochten Schinken.

Zubereitungszeit

15 min.
Gesamtzeit

30 min.
Schwierigkeit

Mittel
Kalorien / Portion

394 kcal
Bewertung

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Zutaten

Portionen

Für die Dekoration:

Kräuter, frisch

6 Stangen: Grissini

Dazu:

75 g: Schinken, gekocht

Für die Suppe:

25 g: Rucola

0,5 Handvoll: Kräuter, frisch

150 g: Gurken

225 g: Galiamelonen

1,5: Frühlingszwiebeln

1 Stängel: Staudensellerie

375 ml: Buttermilch

0,75 Tassen: Gemüsebrühe, kräftig

0,5 TL: Zucker

Zubereitung

Zutaten für die Suppe gegebenenfalls schälen und grob zerkleinern, Gemüsebrühe etwas abkühlen lassen. Anschließend sämtliche Zutaten mit dem Mixstab pürieren und für mindestens eine Stunde kühl stellen. Danach abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Die Suppe in Gläsern oder in Suppenschalen verteilen. Schinken in Streifen schneiden und zusammen mit einigen Kräuterblättchen auf der Suppe dekorativ anrichten. Servieren Sie dazu die Grissini-Stangen.