Kaki-Mandelkekse

Name: Kaki-Mandelkekse
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Kakaopulver; 1 Ei; 1 TL Backpulver; 1 geh. TL Lebkuchengewürz; 100 g Butter, weich; 150 g Mandeln, gehackt; 100 g Aprikosen, getrocknet; 2 Kakis; 100 g Zucker, braun; 250 g Dinkelvollkornmehl; 0,5 gestr. TL Salz

Fruchtig und ja, mit Kaki kann man Kekse backen, unsere Kaki-Mandelkekse sind einfach köstlich und vor allem im Sommer ein Genuss.

Zubereitungszeit: 25 min.
Gesamtzeit: 40 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 214 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 3.

Zutaten

Portionen

Zum Bestäuben:

Kakaopulver

2: Kakis
100 g: Aprikosen, getrocknet
250 g: Dinkelvollkornmehl
1 TL: Backpulver
1 geh. TL: Lebkuchengewürz
0,5 gestr. TL: Salz
100 g: Zucker, braun
100 g: Butter, weich
1: Ei
150 g: Mandeln, gehackt

Zubereitung

Kaki pürieren, Aprikosen fein würfeln. Mehl, Backpulver und Gewürze mischen.
Zucker und weiche Butter schaumig rühren. Ei und Kaki-Püree unterrühren. Mit der Mehlmischung, den Aprikosenwürfeln und den Mandeln vermengen.
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auskleiden. Teig in teelöffelgroßen Häufchen mit jeweils etwas Abstand auf das Backpapier setzen. Auf der mittleren Schiene 15 Minuten backen. Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit Kakao-Pulver bestäuben.