Kaki-Mandelkekse

Name: Kaki-Mandelkekse
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 150 g Mandeln, gehackt; 100 g Aprikosen, getrocknet; 100 g Butter, weich; 1 Ei; 1 geh. TL Lebkuchengewürz; 100 g Zucker, braun; 250 g Dinkelvollkornmehl; 0,5 gestr. TL Salz; 2 Kakis

Fruchtig und ja, mit Kaki kann man Kekse backen, unsere Kaki-Mandelkekse sind einfach köstlich und vor allem im Sommer ein Genuss.

Zubereitungszeit

25 min.
Gesamtzeit

40 min.
Schwierigkeit

Mittel
Kalorien / Portion

214 kcal
Bewertung

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Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

Zum Bestäuben:

Kakaopulver

2: Kakis

100 g: Aprikosen, getrocknet

250 g: Dinkelvollkornmehl

1 TL: Backpulver

1 geh. TL: Lebkuchengewürz

0,5 gestr. TL: Salz

100 g: Zucker, braun

100 g: Butter, weich

1: Ei

150 g: Mandeln, gehackt

Zubereitung

Kaki pürieren, Aprikosen fein würfeln. Mehl, Backpulver und Gewürze mischen.
Zucker und weiche Butter schaumig rühren. Ei und Kaki-Püree unterrühren. Mit der Mehlmischung, den Aprikosenwürfeln und den Mandeln vermengen.
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auskleiden. Teig in teelöffelgroßen Häufchen mit jeweils etwas Abstand auf das Backpapier setzen. Auf der mittleren Schiene 15 Minuten backen. Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit Kakao-Pulver bestäuben.