Eine Schale mit breiten Reisnudeln und Zucchini, in bräunlicher Soße, getoppt mit Gurkenstreifen, Gurke und Sesam

Jjajangmyeon

Name: Jjajangmyeon
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel, groß; 2 EL Speisestärke; 200 g Schwarze Bohnenpaste, koreanisch; 1 Zucchini, groß; 250 g Champignons; 250 g Weißkohl; 250 g Schweinebauch; 2 EL Sojasoße; 2 EL Zucker; 2 Kartoffeln, groß; 3 EL Sesamöl; 2 Knoblauchzehen; 400 g Chinesische Weizennudeln, dick; 0,5 Gurken; 2 Frühlingszwiebeln

Wie wäre es mit einem leckeren koreanischen Gericht? Jjajangmyeon sind herzhafte Nudeln mit Schweinefleisch und Gemüse, umhüllt von einer leicht süßlichen Sauce – ein echter Gaumenschmaus!

Zubereitungszeit

40 min.
Gesamtzeit

50 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

969 kcal
Ernährungsform

Laktosefrei

Zutaten

Portionen

1: Zwiebel, groß

2: Knoblauchzehen

2: Kartoffeln, groß

1: Zucchini, groß

250 g: Champignons

250 g: Weißkohl

250 g: Schweinebauch

3 EL: Sesamöl

200 g: Schwarze Bohnenpaste, koreanisch

2 EL: Speisestärke

2 EL: Zucker

2 EL: Sojasoße

400 g: Chinesische Weizennudeln, dick

Für die Garnitur:

0,5: Gurken

2: Frühlingszwiebeln

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken. Kartoffel schälen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Zucchini waschen, Enden abschneiden und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Champignons putzen und vierteln. Weißkohl von äußeren Blättern befreien und 2 cm lange Streifen schneiden. Schweinebauch in kleine Würfel schneiden.
2 EL Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hineingeben und glasig schwitzen. Schweinebauch zugeben und kross anbraten. Kartoffeln, Zucchini, Kohl und Champignons zugeben und kurz mitbraten. Schwarze Bohnenpaste mit 1 EL Sesamöl in die Mitte des Pfannenbodens geben und kurz anschwitzen. 500 ml Wasser zugeben, alles vermengen und für 10 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser anrühren. In die Soße einrühren und einmal aufkochen lassen. Mit Zucker und Sojasoße abschmecken.
Chinesische Weizennudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Für die Garnitur Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, Enden abschneiden und in feine Röllchen schneiden.
Nudeln mit der Soße anrichten und mit Gurkenscheiben und Frühlingszwiebeln garniert servieren.