Ein Holzbrett mit mehreren runden, goldbraun gebackenen Teigtaschen, gefüllt mit einer süßen, körnigen Masse

Hotteok

Name: Hotteok
Prep time: 40 min
Cook time: 70 min
Total time: 110 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Weizenmehl, Type 550; 50 g Reismehl; 1 EL Zucker; 0,5 TL Salz; 200 ml Milch; 1 TL Trockenhefe; 30 g Walnüsse; 30 g Erdnüsse, ungesalzen; 80 g Zucker, braun; 1 TL Zimt; Mehl, zum Anbraten; Pflanzenöl, zum Braten

Hotteok, der koreanische Pfannkuchen mit süßer Füllung, verbindet knusprige Hülle und geschmolzenen Zucker zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis. Außen goldbraun, innen warm und süß – ein Streetfood-Klassiker aus Korea, der Lust auf mehr macht. Ideal als Dessert oder Snack für zwischendurch. Entdecke hier, wie du Hotteok einfach selbst zubereitest.

Zubereitungszeit

40 min.
Gesamtzeit

1 h 50 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

394 kcal
Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

250 g: Weizenmehl, Type 550

50 g: Reismehl

1 EL: Zucker

0,5 TL: Salz

200 ml: Milch

1 TL: Trockenhefe

30 g: Walnüsse

30 g: Erdnüsse, ungesalzen

80 g: Zucker, braun

1 TL: Zimt

Mehl, zum Anbraten

Pflanzenöl, zum Braten

Zubereitung

Mehl, Reismehl, die Hälfte des Zuckers und Salz in einer Schüssel vermischen. Milch lauwarm erwärmen und die Hefe mit dem restlichen Zucker darin auflösen. 5 Minuten ruhen lassen. Hefemilch zur Mehlmischung geben und alles zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Walnüsse und Erdnüsse sehr fein hacken und mit braunem Zucker und Zimt vermischen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 8 Portionen teilen. Jede Teigportion zu einer Kugel formen, flachdrücken und in die Mitte 1 EL der Füllung geben. Den Teig um die Füllung herum verschließen und wieder zu einer Kugel formen.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Teigkugeln für 30 Sekunden anbraten, danach mit dem Pfannenwender flachdrücken und weitere 2 Minuten goldbraun braten. Servieren.