Wunderbar locker geht es zu in diesem Sommertraum – dafür sorgt die Buttermilch. Mit ihrer leicht säuerlichen Note verleiht sie dem Heidelbeer-Kokos-Kuchen zudem eine herrliche Frische.
Zubereitungszeit
45 min.
Gesamtzeit
45 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
221 kcal
Bewertung
3,8 (20)3.8 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 20.
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
20
Portion(en).
20
350g
Heidelbeeren
250g
Zucker
3
Eier, Größe M
500g
Buttermilch
500g
Weizenmehl, Type 405
1Päckchen
Backpulver
1Prise
Salz
75g
Kokosflocken
2Päckchen
Vanillezucker
200g
Schlagsahne
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen.
Heidelbeeren verlesen, waschen und trocken tupfen. Zucker, Eier, Buttermilch, Mehl, Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verstreichen. Heidelbeeren darauf verteilen. Kokosflocken und Vanillezucker mischen, über den Kuchen streuen und 20–25 Minuten in der Mitte des Ofens backen.
Aus dem Ofen nehmen und sofort die Schlagsahne darauf verteilen. Den Kuchen auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
925 kj (11 %)
Kalorien
221 kcal (11 %)
Kohlenhydrate
35 g
Fett
7 g
Eiweiß
5 g
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