Hecht-Speck-Spieße

Name: Hecht-Speck-Spieße
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zitrone; 0 etwas Pfeffer; 500 g Kartoffeln, festkochend, klein; 2 Stängel Thymian, getrocknet; 3 EL Olivenöl; 2 EL Rapsöl; 0 etwas Salz; 500 g Hechtfilets; 10 Scheiben Bacon; 0 etwas Pfeffer; 2 EL Meerrettich; 2 Stängel Schnittlauch; 0 etwas Salz; 2 Stängel Petersilie; 2 Stängel Dill; 150 g Frischkäse; 150 g Quark

Da Hecht als Speisefisch einen relativ geringen Fettgehalt hat, können Sie ihn ruhig mit Speck umwickelt als Hecht-Speck-Spieße knusprig anbraten und direkt genießen!

Zubereitungszeit: 25 min.
Gesamtzeit: 45 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 578 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 2.

Zutaten

Portionen

150 g: Quark
150 g: Frischkäse
2 Stängel: Petersilie
2 Stängel: Schnittlauch
2 Stängel: Dill
2 EL: Meerrettich
etwas: Salz
etwas: Pfeffer

500 g: Kartoffeln, festkochend, klein
2 Stängel: Thymian, getrocknet
3 EL: Olivenöl
etwas: Salz
etwas: Pfeffer
500 g: Hechtfilets
1: Zitrone
10 Scheiben: Bacon
2 EL: Rapsöl

Zubereitung

Backofen auf 165 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Kartoffeln putzen, der Länge nach halbieren. Thymian zupfen und mit 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Kartoffeln mit der Marinade vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Für 45 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen.
In der Zwischenzeit den Hecht in circa zehn Portionen schneiden, mit dem Saft der Zitrone säuern und mit Salz und Pfeffer würzen. Je eine Scheibe Bacon um ein Hechtstück wickeln.
Den Quark mit dem Frischkäse glattrühren. Petersilie und Schnittlauch waschen, trockenschütteln und fein hacken. Kräuter zusammen mit etwas Salz und Pfeffer sowie Meerrettich unter die Quark-Frischkäse-Creme rühren und abschmecken.
10 Minuten vor Ende der Garzeit der Kartoffeln die Hechtfilets in ausreichend Rapsöl in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten für 3-5 Minuten anbraten. Auf kleine Holzspieße spießen und zusammen mit den Ofenkartoffeln und dem Quark-Dip servieren.