Kochen Sie unser Linsengericht mit grünem Spargel nach und kreieren Sie mit wenig Aufwand eine leckere und sättigende Mahlzeit.

Grüner Spargel mit Linsen

Name: Grüner Spargel mit Linsen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Bärlauchkäse; 2 Tassen Linsen, rot; 2 EL Rapsöl, kalt gepresst; 4 Frühlingszwiebeln; 4 Tassen Gemüsebrühe; 10 Cocktailtomaten; 1 kg Spargel, grün

Kochen Sie unser Linsengericht mit grünem Spargel nach und kreieren Sie mit wenig Aufwand eine leckere und sättigende Mahlzeit.

Zubereitungszeit: 30 min.
Gesamtzeit: 30 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 340 kcal
Bewertung: 3.3 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 7.

Zutaten

Portionen

4: Frühlingszwiebeln
1 kg: Spargel, grün
2 Tassen: Linsen, rot
2 EL: Rapsöl, kalt gepresst
4 Tassen: Gemüsebrühe
10: Cocktailtomaten
200 g: Bärlauchkäse

Zubereitung

Frühlingszwiebeln in 1 cm breite Ringe schneiden. Spargel gegebenenfalls am unteren Ende etwas abschälen und in 3 cm lange Abschnitte schneiden.
Frühlingszwiebeln und Spargel zusammen mit den Linsen einige Minuten andünsten, dabei die Spargelspitzen zurückbehalten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten garen, so dass die Linsen noch bissfest sind.
Tomaten vierteln und mit den Spargelspitzen 4 Minuten vor Ende der Garzeit unterheben. Käse reiben und darüberstreuen und schmelzen lassen.